Cara Menggoreng Sosis Agar Matang Merata dan Tidak Bergelembung

Menggoreng Sosis

Cara Menggoreng Sosis Agar Matang Merata dan Tidak Bergelembung - Agar sosis tampil cantik, ada beberapa cara yang harus diperhatikan ketika menggorengnya :

• Sebelum digoreng, sosis harus disayat-sayat terlebih dahulu agar bagian dalamnya matang merata. Dan saat digoreng sosis juga tidak boleh digoreng dengan banyak minyak dan suhu api harus sedang agar sosis tidak gosong sebagian. Sebab sosis merupakan jenis frozen food, dimana produk ini telah matang 90% serta telah melewati proses pengasapan. Jadi jika itu dilakukan juga maka sosis yang dihasilkan akan terlihat bergelombang dan tidak rata sehingga penampilannya kurang menarik.
• Sedangkan untuk rotinya, digoreng dengan sedikit mentega agar harum. Digorengnyapun tidak memakan waktu yang lama dengan minyak yang sedikit. Dan sebaiknya menggunakan penggorengan yang khusus untuk hotdog yaitu berbentuk persegi panjang dan datar agar rotinya matang merata.

Resep Masakan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung

Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung

Resep Masakan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung - Bahan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung :

• Ayam broiler, 1 ekor, bersihkan, belah 2, lebarkan
• Santan sedang, 500 ml
• Laos, 2 ruas jari, keprek
• Sereh, 2 batang, keprek
• Daun salam, 3 lembar
• Margarin, 4 sendok makan
• Kecap manis, 6 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 5 siung
• Cabai merah besar, 4 buah
• Kemiri, 7 butir
• Kunyit, 1 buah
• Garam, secukupnya

Cara membuat Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, laos dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
2. Kemudian masukkan ayam dan tuangkan santan, lalu masak ayam hingga ayam empuk selama 2 jam, angkat.
3. Bakar ayam selama 5 menit untuk masing-masing sambil sesekali diberi olesan campuran kecap dan margarin, angkat.
4. Sajikan ayam bakar beserta sambal dan lalapan.

Untuk 1 porsi Ayam Bakar ala Lala Pung

Resep Minuman Es Cocktail Aneka Buah

Es Cocktail Aneka Buah

Resep Minuman Es Cocktail Aneka Buah - Bahan Es Cocktail Aneka Buah :

• Air, 1 1/2 ltr
• Minuman bersoda manis tanpa warna / sprite, 550 ml
• Gula pasir, 200 gram
• Kayu manis, sekitar 2 ruas jari
• Cengkih, 5 buah
• Garam halus, 1/2 sdt
• Air jeruk nipis, 5 sdm
• Air kapur sirih, 1 sdm
• Melon, 200 gr, cetak bulat:
• Semangka, 200 gr, cetak bulat
• Pepaya, 200 gr, cetak bulat
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Cocktail Aneka Buah :

1. Gula, garam, kayu manis dan cengkeh dilarutkan dalam air. Aduk rata.
2. Rebus hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
3. Siapkan tempat tersendiri, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
4. Angkat, cuci bersih, dinginkan.
5. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata.
6. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin.

Tips Es Cocktail Aneka Buah :
Tidak ada patokan baku untuk buah, bisa dganti sesuai selera. Jangan terlalu banyak menambahkan air kapur sirih karena rasa buah bisa menjadi getir. Cukup 1 sdm untuk 550 ml air. Penambahan air kapur sirih gunanya untuk menjaga buah-buahan agar tetap kelihatan teksturnya.

Resep Masakan Tumis Kangkung Puyuh

Tumis Kangkung Puyuh

Resep Masakan Tumis Kangkung Puyuh - Bahan Tumis Kangkung Puyuh :

• Kangkung, 1 ikat, siangi
• Telur puyuh rebus, 10 butir
• Air, 50 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Tumis Kangkung Puyuh :

• Bawang bombay ukuran kecil, 1 buah, potong
• Bawang putih, 2 siung, cincang
• Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis
• Kecap manis, 1 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Saus tiram, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Tumis Kangkung Puyuh :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tambahkan telur puyuh, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk rata. Masak dengan api besar dan penggorengan tertutup hingga kangkung matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi Tumis Kangkung Puyuh

Tips Tumis Kangkung Puyuh :
Goreng telur puyuh dalam minyak panas dan api sedang, agar warnanya bagus dan tidak banyak yang pecah.

Resep Masakan Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali

 Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali

Resep Masakan Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali - Bahan Soto Betawi :

• Daging Sengkel, 1/2 kg
• Jeroan Sapi, 1/2 kg
• Santan Encer, 2 1/2 liter
• Santan Kental, 1/2 liter
• Kayu manis, 2 batang
• Daun jeruk, 6 lembar
• Air, 1 1/2 liter
• Garam, secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Kemiri, 4 butir
• Cabai merah, 6 buah
• Ketumbar, 2 sendok teh
• Jinten, 1/2 sendok teh
• Merica, secukupnya
• Pala bubuk, 1/2 sendok teh
• Jahe, 1 ruas jari
• Lengkuas, 2 ruas jari

Pelengkap :

• Kentang, 1 buah, rebus, iris tipis
• Tomat, 1 buah, iris
• Jeruk limo, secukupnya
• Kerupuk emping, secukupnya
• Daun Bawang, 2 batang, iris tipis
• Bawang goreng, secukupnya

Cara membuat Soto Betawi :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan jeroan, lalu rbus selama 2 jam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Goreng daging dan jeroan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu potong kecil, sisihkan.
3. Panaskan kaldu lalu tambahkan santan encer, masak hingga mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum, masukkan kayu manis dan daun jeruk, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan santan kental ke dalam kaldu lalu masak hingga mendidih, beri garam, angkat.
4. penyajian : Susun bahan pelengkap dalam mangkuk, tamnahkan potongan daging dan jeroan, lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang serta kerupuk emping.

Untuk 6 porsi Soto Betawi

Resep Masakan Lumpia Mie Indofood

 Masakan Lumpia Mie Indofood

Resep Masakan Lumpia Mie Indofood - Bahan Lumpia Mie Indofood :

• Bawang putih, 3 siung, dicincang halus
• Bengkuang / rebung, 100 gram, potong bentuk dadu
• Ebi halus, 50 gram
• Mie telur cap 3 ayam, 100 gram, rebus
• Daun bawang, 2 batang
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Kulit lumpia, 1 bungkus
• Telur, 1 butir, dikocok lepas
• Minyak goreng, secukupnya

Saus :

• Tepung sagu, 1 sendok makan, cairkan dengan 100 ml air
• Bawang putih, 2 siung, dicincang halus
• Sambal botolan, 2 sendok makan

Cara membuat Lumpia Mie Indofood :

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bengkuang dan ebi halus, aduk rata. Masukkan mie telur cap 3 ayam, daun bawang, garam dan merica, aduk rata. Tambahkan kecap, aduk kembali, angkat. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isikan 1 – 2 sdm isian, lipat, gulung dan rekatkan menggunakan kocokan telur, lakukan seterusnya hingga bahan isian habis.
2. Panaskan minyak goreng, goreng lumpia sampai terendam hingga warna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Sajikan hangat-hangat dengan saus dan pelengkap.

Saus :
Masak sagu hingga mengental. Tambahkan bawang putih dan sambal botolan, aduk rata. Didihkan kembali, angkat.
Untuk 15 buah Lumpia Mie Indofood

Cara Membuat Ayam Bakar Yang Gurih

 Ayam Bakar Yang Gurih

Cara Membuat Ayam Bakar Yang Gurih - Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan agar ayam bakar terasa gurih dan nikmat :

• Cuci ayam hingga bersih, beri ayam perasan air jeruk nipis dan 3 iris jahe, agar ayam tidak amis.
• Tumis bumbu ungkep ayam hingga benar-benar matang, tambahkan daun jeruk yang banyak untuk memberikan aroma lebih harum.
• Tanda ayam sudah empuk dapat dilihat salah satunya di bagian paha yang mulai kelihatan kulit terbuka hingga terlihat tulangnya.
• Ungkep ayam hingga benar-benar matang, kemudian dinginkan hingga sempurna agar ayam tidak mudah basi.
• Jika menggunakan santan, ungkep hingga santan matang dan selama dimasak sesekali harus diaduk agar santan tidak pecah serta ungkep hingga santan menyusut.
• Bakar ayam dengan jarak 5 cm dari bara api.
• Oles ayam sesekali dengan sisa bumbu, agar lebih meresap.
• Beri margarin atau minyak pada bumbu olesan, agar ayam bakar tidak lengket dan menempel pada alat bakaran.

Resep Masakan Sate Kelapa

 Masakan Sate Kelapa

Resep Masakan Sate Kelapa - Sate paling nikmat disantap saat masih hangat. Agar lebih gurih, tambahkan saja kelapa berbumbu pada daging yang akan dibuat sate.

Bahan Sate Kelapa :

• Daging sapi, 500 gram, potong dadu 1 cm
• Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang

Bumbu halus :

• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 7 butir
• Kunyit, 2 cm, bakar
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Pelengkap :

• Bumbu kacang, secukupnya siap beli
• Lontong, secukupnya
• Sambal rebus, secukupnya

Cara membuat Sate Kelapa :

1. Campur kelapa dan bumbu halus hingga rata.
2. Tambahkan daging, aduk rata.
3. Tusukkan 3 potong daging pada tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat, sajikan sate kelapa dengan pelengkap.

Untuk 40 tusuk Sate Kelapa

Cara Membuat Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar

 Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar

Cara Membuat Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar - Secara umum ada 2 cara untuk mengilangkan bau amis daging pada kuah soto. Pertama, dengan menambahkan garam saat merebus daging. Waktu akan merebus daging, masukkan daging 15 menit setelah air mendidih.

Cara kedua, dengan menambahkan daun jeruk serai dan jahe pada kuah soto sehingga aroma kuah menjadi lebih segar.

Agar kuah soto tetap segar hangatkan soto dengan api kecil seharian penuh.
Agar racikan awet, pisahkan soto dari irisan tomat. Karena irisan tomat sifatnya asam sehingga membuat soto tidak bertahan lama.

Resep Masakan Brown Stok

 Masakan Brown Stok

Resep Masakan Brown Stok - Brown Stock adalah kaldu khusus serupa kaldu sapi yang berwarna kecoklatan, dan mempunyai aroma yang kuat. Brown Stock tidak disajikan pada sembarang masakan, hanya tertentu saja, terutama dalam sajian ala barat seperti untuk steak sauce. Brown Stock dibuat dengan memanggang tulang sapi dalam oven hingga gosong dan membentuk karamel. Sehingga akan menghasilkan aroma yang khas ketika direbus.

Untuk menambah rasa, dalam pembuatan Brown Stock dimasukkan aneka sayuran dan bouquet garni. Bouquet Garni adalah campuran berbagai jenis sayuran penyedap rasa yang digunakan untuk menambah cita rasa kaldu atau sup, biasanya diikat menjadi satu atau dibungkus dengan kain tipis sehingga mudah diambil sebelum kaldu atau sup disajikan. Seikat Bouquet Garni terdiri dari daun bawang prei, seledri, thyme, bay leaf, dan peterseli.

Bahan Brown Stock :

• tulang sapi/veal, 1 kg
• daun bawang, 2 batang, potong-potong
• seledri besar yang diiris kasar, 1 batang
• bawang bombay, 1 buah potong-potong
• wortel, 2 buah, potong-potong
• merica, 6 butir, tumbuk kasar
• tomato paste, 2.5 sdm
• bouquet garni, 1 ikat
• air, 1900 ml

Cara Membuat Brown Stock :

1. Taruh tulang sapi/veal dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. Taburkan di atasnya bawang bombay, wortel, seledri, dan daun bawang. Perciki dengan sedikit air hingga basah, lalu panggang lagi selama 20 menit. Sambil sesekali diaduk.
2. Pindahkan tulang beserta sayuran ke dalam panci, tambahkan 1900 ml air, 6 butir merica, 1 ikat bouquet garni dan tomato paste. Masak di atas api kecil selama 3-4 jam.
3. Buang busa/kotoran yang mengapung di atas permukaan kaldu.
4. Saring, tekan2 ampasnya menggunakan sendok agar sari kaldu ikut larut. Buang ampasnya. Kaldu Brown Stok siap untuk digunakan.

Untuk 1.500 ml

Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton

 Ayam Goreng Bumbu Kremes

Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton - Bahan Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton :

• Ayam kampung, 1 ekor, potong menjadi 4 bagian
• Air, 500 ml
• Serai, 2 batang, memarkan
• Lada, 1/2 sendok teh
• Ketumbar halus, 2 sendok teh
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 5 siung
• Kunyit, 2 ruas jari

Bahan dan Bumbu Kremesan :

• Tepung beras, 100 gram
• Lada bubuk, 1/2 sendok teh
• Kaldu ayam, 500 ml
• Garam, secukupnya

Sambal Terasi :

• Bawang merah, 8 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Cabai merah keriting, 10 buah
• Cabai rawit merah, 5 buah
• Tomat, 1 buah
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Terasi bakar, 1/2 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tuangkan air, beri garam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
3. Aduk semua bumbu kremesan hingga tercampur rata, kemudian celupkan potongan ayam hingga tertutup rata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.
4. Kemudian goreng semua sisa adonan kremesan dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
5. Sambal terasi : Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, kemudian haluskan semua bahan sambal, aduk hingga rata.
6. Sajikan Ayam Kremes beserta sambal dan lalap.

Cara Membuat Kremesan Renyah

 Kremesan Renyah

Cara Membuat Kremesan Renyah - Untuk membuat Ayam Goreng Kremes yang seluruh permukaannya berbalut kriuk, Wela – pemilik R.M. Ayam Kremes Kraton – memiliki tips sendiri yaitu, sebelum ayam digoreng harus dicampurkan dulu dengan adonan kremesan. Adonan kremesan ini terbuat dari tepung beras rose brand yang dicampur dengan merica bubuk dan ditambahkan air kaldu ayam serta sedikit garam.

Menggunakan tepung beras karena dapat menghasilkan kremesan yang lebih kering dibandingkan menggunakan tepung sagu. Setelah ayam tercampur dengan adonan kremesan lalu digoreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaan ayam kremes tertutup minyak. Kemudian ayam digulung-gulung dengan adonan kremesan hingga kremesan membalut seluruh badan ayam.

Agar menghasilkan kremesan yang garing dan kriuk, air kaldu yang digunakan disaring terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke tepung beras. Adonan kremes digoreng dalam minyak panas dan menggunakan api sedang. agar menghasilkan kremesan yang kriuk.

Resep Masakan Nasi Goreng Kambing

 Nasi Goreng Kambing

Resep Masakan Nasi Goreng Kambing - Bahan Nasi Goreng Kambing :

• Nasi putih, 400 gram
• Daging kambing muda, 200 gram, potong bentuk dadu
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Minyak samin, 1 sendok teh
• Daun bawang, 3 batang, potong kasar
• Kol/kubis, 2 lembar, potong kasar
• Tomat, 1 buah, potong kasar

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Cabai merah, 2 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Pelengkap :

• Bawang merah goreng, secukupnya
• Acar mentah ( mentimun, nanas, cabai rawit )
• Kerupuk udang

Cara memasak Nasi Goreng Kambing :

1. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, minyak samin dan kol. Aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Resep untuk 2 porsi Nasi Goreng Kambing

Resep Masakan Tumis Daging Bumbu Ketumbar

 Masakan Tumis Daging Bumbu Ketumbar

Resep Masakan Tumis Daging Bumbu Ketumbar - Bahan Tumis Daging Bumbu Ketumbar :

• Daging lulur dalam, 400 gram, iris tipis lalu pukul-pukul
• Bawang bombay, 1 butir, iris memanjang
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 300 ml
• Margarin, 1 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Merica, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Cara memasak Tumis Daging Bumbu Ketumbar :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kecap manis dan air, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan.

Untuk 3 porsi Tumis Daging Bumbu Ketumbar

Resep Masakan Prol Tape Cokelat Keju

Prol Tape Cokelat Keju

Resep Masakan Prol Tape Cokelat Keju - Tape singkong yang matang dan berasa manis memang lezat dikonsumsi begitu saja, akan lebih nikmat kalau diolah menjadi kue. Prol tape adalah salah satu contoh hasil olahan tape yang lezat dan banyak diburu orang. Kue yang banyak dijual didaerah Jember ini mudan dan praktis membuatnya.

Bahan Prol Tape Cokelat Keju :
Telur ayam, 15 butir
Gula pasir, 750 gram
Tepung terigu protein sedang, 500 gram
Baking powder, 2 1/2 sendok makan
Tape singkong, 2 1/2 kg, buang seratnya, haluskan
Margarin, 150 gram, lelehkan
Keju cheddar, 500 gram, serut
Cokelat meses, 250 gram

Cara membuat Prol Tape Cokelat Keju :

1. Campur terigu dan baking powder, ayak hingga rata.
2. Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
3. Tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan tape singkong dan margarin, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam 5 loyang kotak 30x30x4 cm beralas kertas roti dan dioles margarin.
6. Taburi 1/2 bagian permukaan adonan dengan keju dan 1/2 bagian lainnya dengan meses.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
8. Potong tiap kue menjadi 3 bagian. Kemas dalam mika berlabel. Prol tape siap dipasarkan.

Resep kue ntuk 15 buah Prol Tape Cokelat Keju

Tips Prol Tape Cokelat Keju :
Jika tidak suka keju atau cokelat meses, bisa diganti dengan bahan yang lain seperti kacang, kismis dan lainnya untuk taburan.

Resep Masakan Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz

Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz

Resep Masakan Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz - Bahan Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz :

• Roti hotdog, 4 buah, siap pakai
• Mayones botolan merk Best Food, 2 sdm
• Mentega, 1 sdm
• Sosis sapi berukuran 25 cm, 4 buah
• Daun selada, 4 lembar
• Saus sambal Indofood, 4 sdm
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz :

1. Sayat ( belah ) membujur roti menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus, panggang sebentar dalam toaster ( bekas belahan menghadap ke atas ), Panggang hingga kering, angkat. Beri olesan mentega ke roti.
2. Panaskan minyak goreng sedikit, goreng sosis hingga agak kering, angkat.
3. Taruh selembar selada dalam roti, letakkan sosis goreng, beri saus tomat, saus sambal dan terakhir mayones, tutup rapat.
4. Sajikan big hotdog selagi hangat.

Untuk 4 porsi Hot Dog Ala Big Hotdog Gazzaz

Resep Masakan Bakso Besar ala Bakso Wonogiri

Masakan Bakso Besar ala Bakso Wonogiri

Resep Masakan Bakso Besar ala Bakso Wonogiri - Bahan Bakso Besar ala Bakso Wonogiri :

• Daging sapi, 1 kg
• Tepung sagu, 250 gr
• Telur, 1 butir
• Garam, secukupnya
• Lada, secukupnya
• Bawang merah, 3 siung
• Bawang putih, 3 siung
• Air es, secukupnya
• Penyedap rasa sasa, 2 sendok teh

Kuah Bakso Besar ala Bakso Wonogiri :

• Air, 3 liter
• Tulang sapi, 1 buah, potong kecil dan rekatkan
• Lada, secukupnya
• Kemiri, 2 butir
• Bawang merah, 6 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Kaldu sachet, 2 bungkus

Pelengkap :

• Mie kuning yang telah direbus, 150 gram
• Bihun yang telah direbus, 100 gram
• Tauge, 100 gram
• Sawi hijau yang telah direbus, 10 batang
• Bawang goreng, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya
• Seledri, 4 batang, iris tipis

Cara membuat Bakso Besar ala Bakso Wonogiri :

1. Bakso : Giling daging dengan mesin giling, tambahkan tepung sagu dan air es secara perlahan, giling hingga tercampur rata. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan , garam , lada dan penyedap, aduk hingga benar-benar tercampur dan kalis, angkat.
2. Taruh adonan di telapak tangan, kira-kira 150 gram, lalu bentuk bulat. Masukkan bulatan bakso dalam air yang teleh mendidih, masak hingga bakso terapung, angkat dan tiriskan.
3. Kuah Bakso : Haluskan bawang merah, bawang putih serta kemiri, lalu tumis hingga harum, masukkan ke dalam rebusan air yang telah mendidih, tambahkan tulang, masak selama 5 jam dengan api kecil.
4. Penyajian : Siapkan mangkuk, lalu beri garam dan penyedap rasa secukupnya, masukkan mie, tauge, sawi hijau, bihun, tambahkan bakso dan siram dengan kuah panas, terakhir beri taburan bawang goreng, irisan seledri.
5. Sajikan bakso panas-panas.

Resep untuk 10 porsi Bakso Besar ala Bakso Wonogiri
sumber : info kuliner

Cara Membuat Bakso yang Enak

Membuat Bakso yang Enak

Cara Membuat Bakso yang Enak - Daging Sapi : Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar. Daging yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari lemak. Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan.

Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun mengembang. Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian sengkel.

Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging putih, mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap ataupun ikan gabus.

Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit.

Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang atau bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.

Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan tidak matang ketika digiling.

Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan.

Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan disimpan dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius.

Cara Membuat Kuah Soto Ayam yang Lezat

Kuah Soto Ayam yang Lezat

Cara Membuat Kuah Soto Ayam yang Lezat - Menggunakan ayam merah yang masih muda dan belum siap dipotong, karena selain dagingnya lembut, kaldu yang dihasilkan juga sangat gurih.

Penggunaan MSG berlebih bisa berdampak buruk bagi kesehatan, sebagai gantinya, tambahkan potongan tulang bersumsum dalam kuah soto. Atau dengan memberi gula pasir pada kaldu kental sesaat sebelum diolah menjadi kuah soto.

Untuk menjaga agar kuah tetap segar dan awet, rebus kuah soto dengan api kecil ( bisa bertahan 2 hari ).
Agar kaldu lebih gurih, tambahkan sedikit bumbu dasar kuah ketika merebus ayam.

Resep Masakan Pelecing Ayam

Masakan Pelecing Ayam

Resep Masakan Pelecing Ayam - Pelecing Ayam adalah masakan khas Lombok. Hidangan berbahan ayam ini mempunyai rasa pedas dan asam. Penasaran dengan rasanya ? coba Resep Masakan Pelecing Ayam untuk 1 ekor berikut ini.

Bahan Pelecing Ayam :

• Ayam muda ukuran sedang, 1 ekor
• Minyak goreng, 4 sendok makan
• Jeruk limau, 3 buah

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 4 siung
• Cabai merah, 9 buah
• Cabai rawit, 5-10 buah
• Terasi matang, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Pelecing Ayam :

• Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
• Lebarkan badan ayam ( bentuk bekakak ), tusuk dengan bambu.
• Panggang ayam di atas bara api / arang hingga matang. Angkat.
• Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah perasan air jeruk limau, aduk rata.
• Olesi ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat, sajikan Pelecing Ayam hangat.

Tips Resep Masakan Pelecing Ayam :

• Agar ayam lebih cepat lunak, lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum ayam diolah.
• Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya agar bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.
• Agar lebih nikmat, sajikan pelecing ayam dengan perasan air jeruk limau.

Resep Minuman Es Siwalan

Minuman Es Siwalan

Resep Minuman Es Siwalan - Es Siwalan banyak dijumpai di daerah Tuban dan Gresik, ada yang menggunakan santan atau legen ( aren ). Sangat cocok sebagai pelepas dahaga disiang hari. Bagi yang ingin mencoba sendiri membuatnya di rumah, coba Resep Es Siwalan untuk 5 gelas berikut ini.

Bahan Resep Es Siwalan :

• Siwalan ( buah aren yang muda ), 10 buah
• Telasih ( biji bunga kemangi ), 2 sendok makan
• Air hangat, 150 ml
• Sirup frambose, 300 ml
• Air kelapa, 1 liter
• Es batu / es serut secukupnya

Cara membuat Es Siwalan :

1. Seduh telasih dengan air hangat, diamkan hingga mengembang.
2. Kupas siwalan, potong membentuk dadu seukuran 1,5 cm.
3. Atur berlapis dalam gelas saji : sirup, siwalan, dan telasih.
4. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit hingga 3/4 tinggi gelas.
5. Tambahkan es batu/ es serut secukupnya. Sajikan dingin.

Tips Es Siwalan :

• Air kelapa bisa diganti dengan air legen ( air dari pohon aren ) yang masih baru.
• Pilih buah siwalan yang tidak terlalu tua karena rasanya lebih manis dan teksturnya tidak terlalu keras.
• Sebaiknya beli buah siwalan yang telah dikupas batoknya agar mudah dilihat buah tersebut muda atau tua. Caranya, bila buah siwalan ditekan kulit arinya tidak terlalu keras, berarti buah siwalan belum terlalu tua.
• Gunakan pisau yang tajam saat mengupas kulit ari buah siwalan.
• Jika untuk usaha sebaiknya buat sirup frambose sendiri agar lebih murah. Caranya rebus 500 ml air dengan 500 gram gula hingga mendidih dan gula larut. Setelah uap panasnya hilang, tambahkan esen frambose dan pewarna secukupnya.

Resep Masakan Cakue Mie Goreng Saus Mayo

 Cakue Mie Goreng Saus Mayo

Resep Masakan Cakue Mie Goreng Saus Mayo - Cakue yang dikombinasikan dengan mie ini sangat nikmat disantap bersama saus mayo. Menjadi teman yang pas disaat santai anda. Resep Cakue Mie Goreng Saus Mayones ini juga mudah dipraktekan bagi yang ingin membuatnya sendiri. Udang pada resep masakan ini bisa dihilangkan bila anda alergi seafood.

Bahan Cakue Mie Goreng Saus Mayo :

• Cakue, 8 potong, potong sepanjang 5 cm
• Mie Telur Cap 3 Ayam, 150 gram, rebus
• Ayam cincang, 75 gram
• Udang cincang, 75 gram
• Bawang putih, 2 siung, haluskan
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Tepung maizena, 3 sendok makan
• Saus tiram, 1 sendok makan
• Minyak wijen, 1 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 500 ml

Bahan Saus Mayones :

• Mayones, 4 sendok makan
• Saus sambal, 1 sendok makan
• Saus tomat, 1 sendok teh
• Seledri cincang, 1/2 sendok teh
• Gula halus, 1 sendok teh
• Air jeruk nipis, 1 sendok teh

Cara memasak Cakue Mie Goreng Saus Mayo :

1. Isi : campur semua bahan kecuali Mie Telur, cakue dan minyak goreng, uleni hingga kalis. Tambahkan mie telur, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga, sisihkan.
2. Belah cakue, tapi jangan putus, buat ruang dalam cakue ( jika perlu kelarkan isi dalam cakue hingga tersisa kulitnya saja ).
3. Semprotkan adonan isi ke dalam cakue.
4. Panaskan minyak, goreng cakue hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Saus : campur semua bahan, aduk hingga rata.
6. Sajikan cakue bersama saus mayo.

Untuk 16 potong Cakue Mie Goreng Saus Mayo

Resep Masakan Pastel Chicken Original Ala Pastello

 Pastel Chicken Original Ala Pastello

Resep Masakan Pastel Chicken Original Ala Pastello - Bahan Kulit Pastel Chicken :
Bahan A :

• Tepung terigu Kunci Biru, 250 gram
• Gula halus, 10 gram
• Garam, 1/2 sendok teh
• Margarin Blueband, 50 gram
• Air, 110 ml

Bahan B :

• Tepung terigu Kunci Biru, 125 gram
• Mentega putih, 50 gram
• Margarin, 25 gram

Bahan Isi :

• Bawang putih, 3 siung, iris
• Bawang merah, 2 siung, iris
• Ayam, 100 gram, kukus, suwir-suwir
• Wortel, 100 gram, potong dadu kecil
• Soun, 50 gram, seduh, potong-potong kasar
• Air, 200 ml
• Garam dan lada, secukupnya
• Telur rebus, 3 buah, potong 8 bagian
• Keju cheddar Kraft, 50 gram, parut
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat Pastel Chicken Original Ala Pastello :

1. Aduk bahan A hingga kalis, diamkan 15 menit. Aduk pula bahan B sampai rata, diamkan 15 menit.
2. Giling panjang Bahan A, lalu letakkan bahan B di tengah, lipat di sisi kanan dan kiri menutupi bahan B. Giling memanjang dengan tebal 1 cm, lipat sisi kanan ke tengah kemudian lipat sisi kiri menutupi lipatan kanan tadi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi.
3. Giling adonan dengan tebal 1/2 cm, bagi 2 dengan cara memotong bagian tengah adonan. Masing masing adonan digiling membentuk rol panjang.
4. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, beri garam, lada, masukkan wortel, aduk-aduk hingga wortel matang,masukkan suwiran ayam dan soun, aduk rata, angkat.
5. Potong adonan setebal 1 cm, pipihkan berbentuk bulat, beri taburan keju, bahan isian dan potongan telur rebus, lipat dan cetak dengan cetakan pastel.
6. Susun pastel dalam penggorengan deep fryer, goreng pastel dalam suhu 150 derajat celcius selama 15 menit, angkat dan tiriskan.

Untuk 20 buah Pastel Chicken Original Ala Pastello

Cara Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor

Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor

Cara Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor - Pastikan pada saat mencetak, ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat, untuk mengurangi resiko tersebut, lebih baik setelah pastel diberi isi, pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air.

Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua.
Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius.

Resep Masakan Sup Makaroni Sosis Ayam

 Masakan Sup Makaroni Sosis Ayam

Resep Masakan Sup Makaroni Sosis Ayam - Makaroni dan Sosis Ayam adalah dua makanan olahan ( processed food ) yang mempunyai nilai gizi cukup tinggi, bagaimana bila keduanya dijadikan bahan utama soup, tentu masakan ini sangat bagus untuk kesehatan tubuh.
Bahan Sup Makaroni Sosis Ayam :

• Ayam, 1/2 ekor
• Air kaldu ayam, 1 liter
• Wortel, 2 buah, potong dadu
• Sosis ayam, 3 buah, potong bulat
• Kacang polong, 50 gram
• Makaroni, 100 gram, rebus

Bumbu :

• Garam, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Pala bubuk, 1/2 sendok teh
• Bawang putih, 4 siung, haluskan
• Daun bawang, 1 batang, iris halus
• Seledri, 2 batang, simpulkan
• Bawang merah goreng, 1 sendok makan

Cara memasak Sup Makaroni Sosis Ayam :

1. Didihkan air kaldu, masukkan bawang putih, merica bubuk, garam dan pala bubuk. Masak kembali hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, daun bawang dan seledri, masak hingga matang dan lunak.
3. Angkat ayam, ambil daging ayam dari tulangnya dan potong dadu. Saring kuah, masukkan kembali ayam ke dalam kuah.
4. Tambahkan wortel dan sosis, masak hingga wortel lunak.
5. Masukkan kacang polong dan macaroni, didihkan. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng / fried onion.

Resep masakan untuk 5 porsi Soup Makaroni Sosis Ayam

Resep Minuman Sari Apel Isi Buah

 Minuman Sari Apel Isi Buah

Resep Minuman Sari Apel Isi Buah - Sari apel, sesuai namanya adalah minuman yang terbuat dari apel. Rasanya yang manis-manis asam sangat digemari banyak orang, apalagi mengandung zat-zat yang banyak berkhasiat buat kesehatan tubuh, seperti menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker dan penyakit jantung, bisa juga untuk menurunkan berat badan. Baru apelnya saja sudah begitu banyak manfaat yang diperoleh, bagaimana kalau dikombinasikan dengan buah lainnya, tentu akan semakin berlipat nilai gizinya.
Bahan Sari Apel Isi Buah :

• Sari apel, 750 ml, siap pakai
• Simpel sirup, 100 ml
• Jeruk nipis, 1 buah, ambil airnya
• Mangga, 200 gram, potong bentuk dadu
• Rambutan, 1 kaleng
• Jeruk mandarin, 1 kaleng
• Es batu, secukupnya

Cara membuat Sari Apel Isi Buah :

1. Campur sari apel, simpel sirup, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Masukkan es batu dalam gelas saji.
3. Tambahkan mangga, rambutan, dan jeruk mandarin dalam gelas saji.
4. Tuang campuran sari apel hingga gelas penuh. Sajikan dingin.

Resep minuman untuk 4 gelas Sari Apel Isi Buah

Resep Masakan Ikan Oven Pedas Manis

Masakan Ikan Oven Pedas Manis

Resep Masakan Ikan Oven Pedas Manis - Ikan Oven Pedas Manis adalah masakan spesial yang cocok disajikan di hari-hari istimewa, seperti pernikahan, syukuran, atau saat-saat berkumpulnya seluruh keluarga di rumah.
Bahan Ikan Oven Pedas Manis :

• Ikan gurami/ bawal, 1 ekor, bersihkan, buang isi perutnya
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan
• Air, 50 ml
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Daun jeruk, 2 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Margarin, 50 gram
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Kemiri, 2 butir, goreng
• Cabai merah, 3 buah
• Cabai rawit, 5 buah atau sesuai selera
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Ikan Oven Pedas Manis :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
5. Belah badan ikan, jangan sampai putus, masukkan setengah bagian bumbu ke dalamnya.
6. Campur sisa bumbu dengan margarin, aduk rata.
7. Oles campuran bumbu pada permukaan ikan.
8. Siapkan loyang/pinggan tahan panas, alas dengan kertas aluminium foil atau kertas roti lilin. Letakkan ikan di atasnya, panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang sambil sesekali dioles campuran bumbu. Angkat, sajikan hangat.

Resep masakan untuk 1 ekor Ikan Oven Pedas Manis

Resep Masakan Skotel Makaroni

 Masakan Skotel Makaroni

Resep Masakan Skotel Makaroni - Skotel Makaroni atau Macaroni Schootel merupakan jenis masakan yang telah dikembangkan dan dikenal di Indonesia sejak zaman kolonialisme Belanda. Proses pembuatan skotel tergolong mudah dan kecil kemungkinan gagal. Untuk lebih jelasnya ikuti resep masakan Skotel Makaroni untuk 1 pinggan berikut ini.
Bahan Skotel Makaroni :

• Makaroni, 150 gram
• Air, 1 liter
• Daging asap, 75 gram, potong kotak 1 cm
• Susu cair, 200 ml
• Telur ayam, 3 butir, kocok
• Keju cheddar, 150 gram
• Margarin, 4 sendok makan

Bumbu :

• Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Skotel Makaroni :

1. Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sisa margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
4. Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, 1/2 bagian keju, merica dan garam. Aduk rata.
5. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas / cup aluminium foil hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan sisa keju.
6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 1 jam. Angkat.
7. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

Resep Masakan Skotel Mie dan Sosis

 Masakan Skotel Mie dan Sosis

Resep Masakan Skotel Mie dan Sosis - Lezatnya Skotel Mie dan Sosis ini terasa lebih mantap dengan taburan keju diatasnya. Bisa menjadi hidangan alternatif di waktu arisan atau menemani saat-saat berkumpul bersama keluarga. Berikut resep masakan Skotel Mie dan Sosis untuk 8 potong.

Bahan Skotel Mie dan Sosis :

• Mie instan / mie telur kering, 100 gram, rebus, tiriskan
• Sosis sapi, 150 gram, iris bulat tipis
• Keju cheddar, 100 gram
• Keju mozarella, 75 gram, parut
• Susu cair, 250 ml
• Telur ayam, 5 butir, kocok
• Whipped cream, 100 ml
• Margarin, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
• Bawang putih, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh

Cara membuat Skotel Mie dan Sosis :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, angkat.
2. Campur semua bahan dan bumbu kecuali keju mozarella, aduk perlahan hingga rata.
3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas atau cup aluminium foil hingga penuh.
4. Taburi bagian atas adonan dengan keju mozarella.
5. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang selama sekitar 45 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan Sate Buntel

 Masakan Sate Buntel

Resep Masakan Sate Buntel - Sebelum Sate Buntel dibakar jangan lupa untuk membuat guratan sekitar buntelan daging agar saat dibakar matangnya merata. Selamat mencoba resep masakan Sate Buntel untuk 12 tusuk ini.

Bahan Sate Buntel :

• Daging kambing cincang, 350 gram
• Lemak jala kambing, 100 gram
• Margarin, 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang merah, 7 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
• Merica, 1/2 sendok teh,
• Air asam jawa, 1/3 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh

Sambal Kecap :

• Cabai rawit, 5 buah, iris tipis
• Bawang merah, 5 butir,iris tipis
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Jeruk limau, 2 buah, ambil airnya

Cara memasak Sate Buntel :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
2. Campur bumbu halus dengan daging kambing. Aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk adonan bulat lonjong.
4. Tusuk masing-masing bulatan daging dengan tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
5. Potong lemak jala kambing ukuran 5×5 cm. Bungkus tiap adonan dengan selembar lemak jala.
6. Panggang / bakar sate di atas bara api / arang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balikkan sate agar rata matangnya. Angkat.
7. Sambal kecap : campur semua bahan, aduk hingga rata.
8. Sajikan hangat sate buntel dengan sambal kecap.

Resep Masakan Skotel Kentang Lapis

 Masakan Skotel Kentang Lapis

Resep Masakan Skotel Kentang Lapis - Skotel atau schootel dalam sejarahnya merupakan makanan sisa yang diolah lagi sehingga menghasilkan makanan baru yang tidak kalah lezatnya. Membuat skotel sangatlah menyenangkan karena kita bisa bereksperimen dengan bermacam-macam isinya, seperti ketika membuat omelet. Berikut adalah salah satu variasinya, Resep Skotel Kentang Lapis, resep masakan ini untuk 5 buah.

Bahan Skotel Kentang Lapis :

• Kentang, 500 gram, kukus, haluskan
• Kacang polong, 4 sendok makan
• Daging sapi cincang, 200 gram
• Wortel, 2 buah, potong dadu kecil
• Seledri cincang, 1 sendok teh
• Telur ayam, 4 butir
• Susu cair, 150 ml
• Air, 100 ml
• Keju cheddar, 100 gram, parut
• Margarin, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang putih cincang, 2 sendok teh
• Bawang bombay cincang, 3 sendok teh
• Pasta tomat, 2 sendok teh
• Bay leaf, 1 lembar
• Merica bubuk, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara membuat Skotel Kentang Lapis :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu yang lain, wortel dan kacang polong, aduk rata. Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tambahkan 1 butir telur, aduk rata.
4. Campur kentang, seledri, susu, 3 butir telur, keju, merica bubuk dan garam, aduk rata.
5. Siapkan pinggan tahan panas / cup aluminium. Masukkan campuran kentang hingga 1/3 tinggi cetakan.
6. Tuang campuran daging di atas kentang, ratakan. Tutup bagian atasnya dengan sisa kentang, ratakan.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan Skotel Seafood

 Masakan Skotel Seafood

Resep Masakan Skotel Seafood - Skotel seafood dengan bahan isi kerang, cumi, dan udang ini menghasilkan cita rasa masakan seafood yang lezat dan gurih  . Bila anda penggemar seafood tentu tidak sabar ingin mencobanya. Berikut adalah resepnya, hanya untuk satu pinggan.
Bahan Skotel Seafood :

• Pasta bentuk kerang, 150 gram, rebus dengan air garam, tiriskan
• Brokoli, 75 gram, potong per kuntum
• Cumi-cumi ukuran kecil, 4 ekor, potong bentuk cincin
• Fillet ikan tengiri, 75 gram, potong bentuk dadu
• Udang kupas ukuran kecil, 75 gram
• Telur ayam, 4 butir, kocok
• Susu cair, 350 ml
• Air jeruk nipis, 3 sendok makan
• Margarin, 2 sendok makan
• Keju cheddar, 100 gram, parut
• Tepung roti kasar / pangko, 50 gram
• Saus sambal bangkok, secukupnya

Bumbu Skotel Seafood :

• Bawang bombay cincang, 3 sendok makan
• Bawang putih cincang, 2 sendok teh
• Jahe, 1/2 cm, parut
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Skotel Seafood :

1. Campur udang, cumi, dan fillet ikan tengiri. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan campuran udang, tumis hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan brokoli, aduk rata. Masak hingga brokoli setengah matang. Angkat.
5. Atur berlapis dalam pinggan tahan panas / cup aluminium foil : pasta, tumisan udang, keju dan pasta.
6. Campur susu, telur, garam dan merica. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam pinggan berisi adonan.
7. Taburi bagian atasnya dengan tepung roti kasar.
8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal bangkok.

Resep Masakan Adonan Dasar Pempek

 Masakan Adonan Dasar Pempek

Resep Masakan Adonan Dasar Pempek - Adonan Dasar Pempek tentu saja harus disiapkan terlebih dahulu sebelum membuat pempek dengan berbagai variasinya. Berikut ini adalah resep adonan dasar pempek untuk 2400 gram.

Bahan Adonan Dasar Pempek :

• Ikan gabus, 500 gram
• Ikan tengiri, 500 gram
• Tepung sagu / tapioka, 750 gram
• Air es, 500 – 600 ml
• Garam, 2 sendok makan
• Putih telur, 1 butir

Cara membuat Adonan Dasar Pempek :

1. Campur ikan, air, garam dan putih telur, aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung sagu, aduk dengan jari hingga rata.
3. Adonan dasar siap dibentuk.

Tips Memasak Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik

 Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik

Tips Memasak Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik - Pempek merupakan makanan khas dari daerah Palembang. Bahan dasarnya adalah ikan tengiri, rasanya gurih. Terasa nikmat dan klop bila sudah dipadu dengan kuah cuka / cuko nya yang asam – manis dan pedas. Tak heran bila banyak yang ketagihan dengan jajanan pempek ini. Apalagi kalau pempeknya bagus dan tidak liat. Bagi yang sudah berpengalaman tentu mudah saja membuat pempek yang tidak liat, namun bagi yang baru belajar memasak bisa menjadi hal yang sulit. Berikut adalah tips-tipsnya agar pempek tidak liat ,terasa gurih dan tampil menarik.

• Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja. Sabaliknya, jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.
• Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.
• Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.
• Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat.
• Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat dan matangnya tidak merata.
• Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.
• Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
• Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.
• Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.
• Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
• Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
• Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.
• Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin. Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.
• Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.
• Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.
• Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.
• Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.
• Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik.
• Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.

Resep Masakan Kuah Cuka atau Cuko Saus Pempek

 Masakan Kuah Cuka atau Cuko Saus Pempek

Resep Masakan Kuah Cuka atau Cuko Saus Pempek - Kuah Cuka atau Cuko adalah sausnya pempek, Saus ini wajib ada di setiap hidangan pempek. Bahannya mudah didapat, cara membuatnya pun juga tidak sulit, sama seperti membuat saus lainnya. Berikut ini adalah resep Kuah Cuko atau Cuka standar untuk 5 porsi, tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi cabenya.

Bahan Kuah Cuka atau Cuko :

• Gula batok, 1 kg, sisir
• Gula pasir, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Cuka masak, 1-2 sendok makan
• Air, 1 1/2 liter

Bumbu halus :

• Bawang putih, 150 gram
• Cabai rawit, 200 gram

Cara membuat Kuah Cuka atau Cuko :

1. Campur air dan gula, rebus hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Tambahkan bumbu halus dan cuka, aduk rata. Masak kembali campuran air gula di atas api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
3. Sajikan Kuah Cuka atau Cuko.

Resep Masakan Ikan Parape

 Masakan Ikan Parape

Resep Masakan Ikan Parape - Ikan Parape selain dibakar bisa juga dimatangkan dengan teknik digoreng. Berikut resep masakan Ikan Parape untuk satu porsi. Selamat mencoba.
Bahan Ikan Parape :

• Ikan kerapu, 1 ekor, bersihkan, belah
• Air asam, 50 ml
• Bawang putih, 2 siung, cincang
• Kecap manis, 50 ml
• Margarin, 50 gram
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 8 butir
• Cabai rawit, 9 buah
• Cabai merah, 1 buah
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Gula merah serut, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Ikan Parape :

1. Rendam ikan dengan 25 ml air asam dan garam selama 1 jam.
2. Campur 25 ml kecap dengan bawang putih, aduk. Bakar ikan sambil diolesi campuran kecap dan margarin hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sisa kecap manis dan air asam. Aduk rata. Tumis hingga harum dan matang. Angkat.
4. Letakkan ikan dalam piring saji, olesi dengan bumbu tumis.
5. Sajikan dengna irisan tomat, mentimun dan jeruk nipis.

Resep Masakan Pempek Kapal Selam

 Masakan Pempek Kapal Selam

Resep Masakan Pempek Kapal Selam - Pempek Kapal Selam termasuk varian pempek yang paling gemari. Dinamakan kapal selam karena bentuknya yang besar memanjang seperti kapal selam. Hampir semua penjaja pempek mempunyai jenis yang ini. Bila ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah Resep Pempek Kapal Selam untuk 24 buah.

Bahan Pempek Kapal Selam :

• Adonan dasar pempek, 1 resep
• Tepung sagu / tapioka, 100 gram
• Telur ayam, 6 butir, kocok
• Air, 2 liter
• Air hangat, secukupnya
• Minyak goreng, 1 liter

Bahan Pelengkap :

• Mie basah, 150 gram, siram air hangat, tiriskan
• Mentimun, 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.
• Kuah cuka atau cuko, 1 resep.
• Ebi tumbuk halus, 5 sendok teh.

Cara membuat Pempek Kapal Selam :

1. Rebus air dan 2 sendok makan minyak hingga mendidih.
2. Lumuri dengan tepung tapioka.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan.
4. Buat lubang di bagian tengah adonan dengan cara menekan adonan dengan jari yang telah dilumuri tepung tapioka.
5. Besarkan lubang adonan, tuang telur hingga 2/3 tinggi lubang. Tutup rapat adonan ( jangan sampai telurnya keluar ).
6. Masukkan adonan dalam air mendidih, rebus hingga matang dan mengapung, angkat.
7. Celup adonan dalam air hangat. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang.
8. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera.
9. Sajikan dengan pelengkapnya.

Resep Masakan Skotel Sayuran dan Jamur

 Masakan Skotel Sayuran dan Jamur

Resep Masakan Skotel Sayuran dan Jamur - Skotel Sayuran dan Jamur ini cocok untuk mereka yang tidak begitu suka atau menghindari makan daging. Meski hanya berisi sayuran plus udang, namun tidak kalah nikmatnya. Selamat mencoba Resep Schotel Sayuran dan Jamur untuk 5 porsi ini.

Bahan Skotel Sayuran dan Jamur :

• Kentang, 100 gram, kukus, potong bentuk dadu
• Wortel, 100 gram, rebus, potong dadu
• Jamur shitake, 50 gram, rendam air mendidih, potong bentuk dadu
• Jamur kancing, 8 buah, iris tipis
• Udang cincang, 150 gram
• Susu cair, 250 ml
• Telur ayam, 3 butir, kocok
• Margarin, 50 gram, lelehkan
• Keju cheddar, 150 gram, parut

Bumbu :

• Bawang putih cincang, 2 sendok teh
• Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Kaldu sapi bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Skotel Sayuran dan Jamur :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna, angkat.
3. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang bombay, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam cup aluminium atau pinggan tahan panas bersemir margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat. Sajikan hangat Skotel Sayuran dan Jamur dengan saus sambal atau saus tomat.

Resep Masakan Bubur Pandan Nangka

 Masakan Bubur Pandan Nangka

Resep Masakan Bubur Pandan Nangka - Bubur Pandan Nangka adalah bubur berbahan tepung beras dengan saus kinca yang legit, sangat nikmat disantap sehabis olahraga pagi buat sarapan. Dengan taburan nangka di atasnya semakin menambah aroma manis pada rasanya, bagi anda penggemar makanan manis tentu sangat menyukainya. Berikut ini resep Bubur Pandan Nangka untuk 3 porsi.

Bahan Bubur Pandan Nangka :

• Tepung beras, 125 gram
• Santan, 800 ml dari 1 butir kelapa
• Air daun suji, 100 ml
• Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
• Garam, 1/2 sendok teh

Kinca ( saus gula merah ) :

• Gula merah, 200 gram
• Gula pasir, 50 gram
• Air, 250 ml
• Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
• Nangka, 100 gram, potong dadu

Cara membuat Bubur Pandan Nangka :

1. Campur tepung beras dengan 250 ml santan, aduk hingga rata.
2. Rebus sisa santan dengan air daun suji, daun pandan dan garam di atas api sedang.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
4. Kinca ( saus gula merah ) : Rebus semua bahan kecuali nangka hingga mendidih. Angkat dan saring. Masukkan nangka, aduk hingga rata.
5. Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, siram kinca di atasnya. Sajikan.

Resep Masakan Skotel Ayam dan Tahu

 Masakan Skotel Ayam dan Tahu

Resep Masakan Skotel Ayam dan Tahu - Skotel Ayam dan Tahu, variasi lain dari skotel dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Resep Schootel Ayam dan Tahu ini untuk 10 buah.
Bahan I Skotel Ayam dan Tahu :

• Tahu takwa, 400 gram, haluskan
• Susu cair, 100 ml
• Telur ayam, 3 butir, kocok
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, 1/2 sendok
• Keju cheddar, 50 gram
• Daun kucai, 3 batang, iris tipis

Bahan II :

• Daging ayam cincang, 250 gram
• Kentang, 200 gram, kukus, potong dadu
• Bayam, 1 ikat, ambil daunnya
• Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
• Bawang putih cincang, 1 sendok teh
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Margarin, 2 sendok teh
• Tepung maizena, 1 sendok makan, larutkan

Cara membuat Skotel Ayam dan Tahu :

1. Adonan I : Campur semua bahan, aduk rata.
2. Adonan II : Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang perai hingga harum.
3. Masukkan bahan yang lain kecuali larutan maizena, aduk perlahan hingga rata. Masak di atas api sedang hingga semua bahan matang.
4. Tuang larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental, angkat.
5. Tuang 1/2 bagian adonan I di atas pinggan tahan panas atau cup aluminium foil, ratakan.
6. Masukkan adonan II di atas adonan I, ratakan. Tuang sisa adonan I, ratakan.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang, lamanya sekitar 40 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan Volcano Pizza

 Masakan Volcano Pizza

Resep Masakan Volcano Pizza - Volcano Pizza, sesuai namanya bentuknya memang mirip gunung berapi yang mau meletus. Namun yang ini, lavanya begitu menggugah selera. Prosesnya memang sedikit rumit, tapi kalau jadi, puasnya tak terkira. Kalau penasaran langsung saja coba resep pizza volcano untuk satu porsi berikut ini.

Bahan Volcano Pizza :

• Adonan dasar kulit II, 1/2 resep
• Jamur shitake, 4 buah, potong segitiga
• Fillet dada ayam, 150 gram, potong kotak
• Bawang bombay, 1/2 buah, potong segitiga
• Paprika merah, 1/2 buah, potong segitiga
• Tomato concase, 4 sendok makan
• Keju mozarella, 100 gram

Cara membuat Pizza Volcano :

1. Isi : Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan tomato concase, jamur shitake dan paprika. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tipiskan 1/2 bagian adonan kulit. Letakkan isi di atasnya.
3. Tipiskan sisa adonan kulit. Satukan dengan kulit yang sudah diberi isi, pilin tepinya dan sisakan 1 cm untuk lubang selang pompa. Pompa pizza hingga mengembang dan tutup rapat. Panggang dalam oven bersuhu 220 derajat celcius hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Daging Kuah Berempah

 Masakan Daging Kuah Berempah

Resep Masakan Daging Kuah Berempah - Daging Kuah Berempah ini sangat nikmat dengan aroma rempahnya yang kuat. Masaknya pun juga tidak sulit. Simak resepnya berikut ini.
Bahan Daging Kuah Berempah :

• Daging kambing muda, 250 gram, potong dadu
• Air jeruk nipis, 50 ml
• Kentang, 2 buah, kupas, potong dadu
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Air, 2 liter
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Daging Kuah Berempah :

• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai merah, 2 buah, iris serong
• Cabai rawit, 5 buah, iris tipis serong
• Tomat mengkal ( 1/2 matang ), 1 buah, potong kasar
• Royco sapi ( 8 gram ), 1 bungkus
• Ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kayu manis, 1 cm
• Cengkih, 2 butir
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Daging Kuah Berempah :

1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, merica, kayu manis, cengkih, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan daging dan kentang, aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Tambahkan tomat dan royco sapi, aduk rata dan didihkan, angkat.
7. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi Daging Kuah Berempah

Resep Masakan Resep Jalangkote

 Masakan Jalangkote

Resep Masakan Jalangkote - Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar, berbentuk mirip kue pastel. Agar hasilnya renyah dan tidak keras, waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini.
Bahan Kulit Jalangkote :

• Tepung terigu protein sedang, 200 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Santan, 60 ml
• Garam, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 750 ml

Bahan Isi Jalangkote :

• Wortel, 75 gram, potong dadu
• Kentang, 75 gram, potong dadu
• Daging sapi cincang, 100 gram
• Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian
• Taoge, 50 gram, siangi
• Soun, 25 gram, rendam hingga lunak
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Air, 25 ml

Bumbu Jalangkote :

• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Kaldu bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Saus Jalangkote :

• Cabai merah, 4 buah
• Cabai rawit, 2 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Garam, secukupnya
• Cuka, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Air, 200 ml

Cara membuat Jalngkote :

1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan. Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
3. Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan.
5. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan jalangkote dengan sausnya.