Resep Masakan Botok Ares

Masakan Botok Ares

Resep Masakan Botok Ares - Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk rasanya, silakan coba sendiri resep botok ares untuk 8 bungkus berikut ini.

Bahan Botok Ares :

• Ares, 400 gram, potong kasar
• Kelapa muda, 200 gram, parut memanjang
• Cabai rawit merah, 15 buah
• Lengkuas, 3 cm, potong kasar, memarkan
• Daun salam, 3 lembar, potong 2 bagian tiap lembarnya
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang merah, 7 butir
• Bawang putih, 4 siung
• Cabai merah, 5 buah, buang bijinya
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Terasi bakar, 1,5 sendok teh
• Asam jawa, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Botok Ares :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares layu. Angkat dan tiriskan.
2. Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan.
3. Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
4. Ambil selembar daun pisang ukuran 10×15 cm. Beri 2-3 sdm adonan ares di atasnya.
5. Beri 1 potong daun salam, lengkuas dan cabai rawit. Bungkus botok ares bentuk tum.
6. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.