Resep Masakan Daging Kuah Berempah

 Masakan Daging Kuah Berempah

Resep Masakan Daging Kuah Berempah - Daging Kuah Berempah ini sangat nikmat dengan aroma rempahnya yang kuat. Masaknya pun juga tidak sulit. Simak resepnya berikut ini.
Bahan Daging Kuah Berempah :

• Daging kambing muda, 250 gram, potong dadu
• Air jeruk nipis, 50 ml
• Kentang, 2 buah, kupas, potong dadu
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Air, 2 liter
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Daging Kuah Berempah :

• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai merah, 2 buah, iris serong
• Cabai rawit, 5 buah, iris tipis serong
• Tomat mengkal ( 1/2 matang ), 1 buah, potong kasar
• Royco sapi ( 8 gram ), 1 bungkus
• Ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kayu manis, 1 cm
• Cengkih, 2 butir
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Daging Kuah Berempah :

1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, merica, kayu manis, cengkih, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan daging dan kentang, aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Tambahkan tomat dan royco sapi, aduk rata dan didihkan, angkat.
7. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi Daging Kuah Berempah

Resep Masakan Resep Jalangkote

 Masakan Jalangkote

Resep Masakan Jalangkote - Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar, berbentuk mirip kue pastel. Agar hasilnya renyah dan tidak keras, waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini.
Bahan Kulit Jalangkote :

• Tepung terigu protein sedang, 200 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Santan, 60 ml
• Garam, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 750 ml

Bahan Isi Jalangkote :

• Wortel, 75 gram, potong dadu
• Kentang, 75 gram, potong dadu
• Daging sapi cincang, 100 gram
• Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian
• Taoge, 50 gram, siangi
• Soun, 25 gram, rendam hingga lunak
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Air, 25 ml

Bumbu Jalangkote :

• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Kaldu bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Saus Jalangkote :

• Cabai merah, 4 buah
• Cabai rawit, 2 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Garam, secukupnya
• Cuka, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Air, 200 ml

Cara membuat Jalngkote :

1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan. Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
3. Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan.
5. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan jalangkote dengan sausnya.

Resep Masakan Pempek Lenjer ( Gelondongan )

 Masakan Pempek Lenjer ( Gelondongan )

Resep Masakan Pempek Lenjer ( Gelondongan ) - Pempek Lenjer merupakan salah satu varian dari jajanan pempek. Dikatakan lenjer karena bentuknya yang bulat memanjang seperti gelondongan. Seperti apa cara membuatnya, silakan simak resep masakan pempek lenjer untuk 10 buah berikut ini.
Bahan Pempek Lenjer :

• Adonan dasar pempek, 1 resep
• Tepung sagu / tapioka, 100 gram
• Air, 2 liter
• Air hangat, secukupnya
• Minyak goreng, 1 liter

Bahan Pelengkap :

• Mie basah, 150 gram, siram air hangat, tiriskan
• Mentimun, 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil
• Kuah cuka / cuko, 1 resep

Cara membuat Pempek Lenjer :

1. Lumuri tangan dengan tepung tapioka secukupnya.
2. Ambil adonan dasar secukupnya, bentuk bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus air dan 2 sdm minyak hingga mendidih. Masukkan adonan, rebus hingga matang ( mengapung ), angkat.
4. Celup adonan dalam air hangat. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat, potong-potong pempek. Sajikan.

Tips Pempek Lenjer :

• Jika ingin hasil yang lebih renyah, potong-potong dahulu pempek lenjer sebelum digoreng.

Resep Masakan Bakpao Kapas Isi Cokelat ala Bakpao Kapas

 Masakan Bakpao Kapas Isi Cokelat ala Bakpao Kapas

Resep Masakan Bakpao Kapas Isi Cokelat ala Bakpao Kapas - Bakpao Kapas ini mempunyai tekstur yang sangat lembut seperti kapas dengan isi cokelat yang kuat dan mantap.

Bahan dasar A Bakpao Kapas :

• Tepung terigu cap kunci, 400 gram
• Tepung tengmien, 100 gram
• Fermipan, 1 sdm
• Air, 300 cc
• Bakpao powder, 1 sdt

Bahan dasar B :

• Gula, 200 gram
• Tepung kunci, 200 gram
• Tepung tengmien, 50 gram
• Baking powder double akting, 10 gram
• Air, 75 gram
• Garam, 1 sdt
• Mentega putih australi, 75 gram

Bahan Isi :
Cekelat filling secukupnya

Cara membuat Bakpao Kapas Isi Cokelat ala Bakpao Kapas :

1. Campur semua bahan A hingga rata dan kalis, diamkan selama 1 jam dalam wadah yang tertutup rapat.
2. Siapkan wadah, campur air dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan tepung kunci, tepung tengmien, baking powder dan garam, campur hingga rata.
4. Tambahkan mentega putih lalu campur kembali hingga kalis.
5. Campurkan adonan A dan adonan B, bagi adonan menjadi potongan-potongan 50 gram.
6. Isi adonan dengan cokelat, tutup kembali dan biarkan mengembang selama 30 menit.
7. Bakpao siap disajikan.

Resep Masakan Sambal Goreng Hati Kambing

 Masakan Sambal Goreng Hati Kambing

Resep Masakan Sambal Goreng Hati Kambing - Sambal Goreng Hati Kambing ini sungguh nikmat meski cuma berteman nasi hangat. Namun sayangnya tidak semua orang bisa menikmatinya karena faktor kesehatan.

Bahan Sambal Goreng Hati Kambing :

• Hati kambing, 250 gram, rebus hingga matang, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
• Kentang, 150 gram, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
• Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian
• Gula merah serut, 1 sendok makan
• Daun salam, 1 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Lengkuas, 2 cm, memarkan
• Santan cair, 150 ml
• Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 3 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah, 7 buah
• Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
• Merica, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing :

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
5. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing

Resep Masakan Kacang Panjang Kuah Santan

 Masakan Kacang Panjang Kuah Santan

Resep Masakan Kacang Panjang Kuah Santan - Sayur Kacang Panjang Kuah Santan ini menggunakan daging sapi sebagai variasi isinya. Kalau tidak suka, bisa diganti yang lain. Selamat mencoba resep Kancang Panjang Kuah Santan untuk 4 porsi.

Bahan Kacang Panjang Kuah Santan :

• Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm
• Tempe kedelai, 100 gram, potong dadu 1,5 cm, goreng setengah matang
• Kacang beras / tolo rebus, 75 gram
• Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daging sapi, 100 gram, potong kasar
• AIr, 500 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai hijau, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai merah, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai rawit, 5 buah, potong kasar atau sesuai selera
• Daun salam, 1 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak Kacang Panjang Kuah Santan :

1. Campur air dan daging, rebus hingga mendidih dan daging lunak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan bumbu yang lain, aduk rata. Angkat dan tuang dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kacang panjang, rebus hingga lunak.
4. Tambahkan tempe dan kacang beras, aduk rata.
5. Tuang santan, rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Serundeng Pedas

 Masakan Serundeng Pedas

Resep Masakan Serundeng Pedas - Serundeng banyak dijual sebagai oleh-oleh di daerah Jawa Tengah. Agar rasanya bervariasi, serundeng dapat ditambah dengan suwiran daging empal atau potongan dendeng.
Bahan Serundeng Pedas :

• Kelapa sedang, 10 butir, parut panjang
• Daun salam, 40 lembar
• Lengkuas, 250 gram, potong-potong, memarkan
• Minyak goreng, 600 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 250 gram
• Bawang merah, 300 gram
• Cabai merah, 300 gram
• Cabai rawit, 250 gram
• Ketumbar, 100 gram
• Kunyit bubuk, 100 gram
• Gula merah sisir, 250 gram
• Air asam, 150 ml
• Garam, secukupnya

Cara membuat Serundeng Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan 100 gram serundeng dalam plastik. Tutup kemasan hingga rapat, serundeng siap dipasarkan.

Untuk 30 bungkus Serundeng Pedas