Kari Udang

Bahan:

400 gr udang besar

200 gr kentang mini, kupas

750 ml santan

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 btg serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

Haluskan:

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

3 bh cabai merah

8 btr kemiri

3 cm kunyit

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

Udang, bersihkan kulitnya, sisakan ekornya
Panaskan minyak goreng.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
Masukkan kentang dan santan, kecilkan api.
Masak hingga udang matang, angkat.

Untuk 4 porsi