Tumis Kerang Bumbu Merah

Bahan:

300 gram kerang

2 sdm minyak untuk menumis

1 buah tomat, iris-iris

100 ml air

1 sdt garam

¼ penyedap jika suka

Haluskan:

3 butir bawang merah

5 buah cabai merah

2 cm jahe, memarkan

Cara Membuat:

Bersihkan kerang, ambil dagingnya dan buang kulitnya, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum dan setengah matang. Masukkan kerang, lalu aduk rata. Tambahkan irisan tomat, air, garam, dan penyedap. Masak sampai kerang matang. Angkat

Untuk 4 orang

Sup Kepiting Asparagus

Bahan:

4 ekor kepiting

1 liter air kaldu ayam

3 sdm margarin

1 butir bawang bombay, cincang halus

2 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt penyedap jika suka

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

200 gram asparagus kalengan, tiriskan

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat  :

Rebus kepiting dalam air mendidih sampai matang. Angkat, tiriskan keluarkan daging kepiting, sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepiting, garam, merica dan penyedap jika suka.
Didihkan air kaldu, lalu masukkan tumisan kepiting. Tambahkan maizena, aduk sampai kaldu mengental. Masukkan asparagus dan telur, aduk sampai rata. Angkat.

Untuk 4 orang

KUE LELEMUH

Satu lagi kue tradisional nusantara yang berasal dari Pulau Dewata, Bali.

BAHAN :
500 gr tepung beras (baru digiling)
250 ml air
250 gr gula merah, cairkan dengan 50 ml air
1/2 sdm garam
200 gr parutan kelapa muda
2 sdm air kapur sirih
Daun pisang

CARA MEMBUAT :
1. Kepal-kepal tepung beras, lalu kukus hingga matang, angkat, tambahkan air sedikit demi sedikit dan garam, uleni hingga lembek, tambahkan air kapur sirih.

2. Potong-potong daun pisang kita-kira lebar 10 cm, ambil adonan 1,5 sdm lalu tutup. Pipihkan hingga tipis 2 mm.
3. Panaskan kukusan, kukus adonan yang dipipihkan tadi hingga matang. Angkat, dinginkan.
4. Sajikan dengan dibuka daunnya, potong menjadi empat bagian, taburi parutan kelapa dan gula merah cari.

Untuk 50 buah

Es Krim Mangga

Kendala utama jika ingin membuat es krim sendiri dengan kualitas selezat Baskin Robins atau Haagen-Dazs adalah tidak adanya alat pembuat es krim khusus (ice cream maker) di rumah. Tanpa ice cream maker maka es krim yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang kasar berkristal sehingga mengurangi kelezatannya dan ujung-ujungnya membuat kita agak enggan untuk menyantapnya. Apalagi bagi super maniak es krim seperti dua krucil keponakan saya yang ahli membedakan mana es krim mahal dan mana yang tidak. Favorit mereka adalah Baskin Robbins yang terus terang cukup membuat tekor kocek saya jika mengajak mereka kesana. Namun itu cerita lalu. Cerita yang sekarang adalah ternyata tanpa alat pembuat es krim kita bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan rasa yang lezat dan memiliki tekstur super lembut. Selain itu dengan membuat es krim sendiri maka pilihan rasanya pun bisa disesuaikan dengan keinginan dan kratifitas masing-masing. Tidak ada yang akan melarang bahkan seandainya anda menginginkan es krim dengan rasa kedondong atau pare sekalipun. Tertarik untuk membuatnya? Yuk lanjut.... ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

KUE KECIPUT

Sepintas kue keciput ini bentuknya memang mirip dengan kue onde-onde. Kue yang sama-sama digoreng ini perbedaannya terletak pada bahan isinya.

Kalau kue onde-onde biasanya diberi bahan isi berupa kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang merah dan sebagainya, sedangkan kue keciput ini tanpa bahan isi.

Kue keciput ukurannya juga lebih kecil daripada kue onde-onde, dan lebih sering disajikan sebagai kue kering untuk hari raya atau sebagai cemilan pengisi waktu luang, dengan rasanya yang gurih dan lezat.

BAHAN :
1 butir telur
2 sdm gula pasir
200 gr tepung ketan
130 ml santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue
1 mangkok air matang
5 sdm wijen
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur telur dan gula pasir, lalu kocok sampai gula larut. Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder dan soda kue.
2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Buat bentuk keciput bulat, celupkan dalam air matang dan gulingkan dalam wijen. Lakukan pada semua bahan sampai habis.
4. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan, kemudian dinginkan.
5. Panaskan minyak kembali, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.
6. Simpan dalam toples yang tertutup rapat, sajikan

Untuk 500 gr

KUE CLOROT

Kue clorot merupakan kue tradisional nusantara khas dari Jawa Tengah yang sudah termasuk langka. Rasa kue clorot ini manis dan gurih dengan bentuknya yang unik. Bahan dan
cara membuat kue clorot ini termasuk sederhana.

BAHAN :
150 gr tepung beras
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 kg gula merah disisir
Garam secukupnya
Janur untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, santan, gula merah dan garam, aduk rata sampai tercampur rata.
2. Masak adonan di atas api kecil sampai matang.

3. Buat janur berbentuk terompet, isikan dengan adonan yang sudah matang.
4. Kukus clorot selama 20 menit, angkat.

Untuk 10 buah.

Udang Gulung Mie

Bahan-bahan:

25 Udang Besar

Jeruk lemon/ nipis

Bawang putih, parut

Lada bubuk, secukupnya

Minyak tuk Menggoreng

2 Bungkus Indomie Mie Goreng

cara-caranya:
1.Cuci bersih udang, lumuri dengan perasan jeruk nipis, lada bubuk dan Royco, sisihkan

2.Masak Indomie goreng seperti biasa (kecuali kecap)

3.Ambil bbrp helai Mie, balutkan pada udang satu persatu sampai habis

4.Goreng hingga kuning kecoklatan/ matang
sajikan dengan Saos Sambal ABC...

Ikan Pari Asam Pedas

Bahan :

* Ikan pari panggang 5 potong

* Labu siam/manisa 1 buah, kupas, potong bentuk dadu 2 – 3 cm

* Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa

* Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu :

* Bawang putih 3 siung, iris tipis

* Bawang merah 4 butir, iris tipis

* Cabai merah 2 buah, iris serong

* Cabai hijau 2 buah, iris serong

* Cabai rawit 5 buah, iris serong

* Belimbing sayur 5 buah, iris serong

* Daun salam 2 lembar

* Lengkuas 1 cm, memarkan

* Garam secukupnya

* Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Pari Asam Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang lain, tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan pari dan labu siam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi Ikan Pari Asam Pedas

Kakap Asam Pedas

Bahan :

* Ikan kakap, 1 kg, cuci, bersihkan

* Cabai merah, 150 gram, haluskan

* Bawang merah, 10 butir

* Bawang putih, 10 siung

* Tomat besar, 2 buah

* Kemiri, 5 butir

* Kunyit, 3 cm

* Jahe, 3 cm

* Asam kandis secukupnya

* Belimbing sayur, 5 buah, belah duah

* Daun kunyit, 2 lembar

* Daun kemangi, 1 ikat

* Air, secukupnya

Cara memasak :

1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit dan belimbing sayur.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu halus.
3. Setelah mengental, masukkan ikan, belimbing sayur, dan asam kandis, aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi dan cabai. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi Kakap Asam Pedas

Membuat Es Kacang Merah Nan Legit

Kacang merah (Phaseolus vulgaris) sebagaimana jenis kacang lainnya kaya akan pati, protein dan serat makanan, selain itu juga merupakan sumber zat besi, potassium, selenium, molybdenum, thiamine, vit B6, dan asam folat yang sempurna. Umumnya kacang merah disimpan dalam kondisi kering, namun semakin lama penyimpanannya maka kadar nutrisinya pun akan semakin berkurang. Selain itu kondisi kacang yang kering akan memperlama proses memasak walaupun telah di rendam dalam air selama semalam. Penambahan gula, garam dan bahan yang berasa asam seperti tomat akan memperlama proses pengempukan kacang merah. Karena itu saat mengolahnya sebaiknya rebus kacang dalam air mendidih tanpa tambahan bahan apapun hingga kacang benar-benar empuk sebelum kemudian digunakan ke dalam aneka masakan. 

Klik untuk baca selanjutnya...

DADAR MENTO ISI ENTEN

BAHAN DADAR :
5 butir telur, kocok lepas
250 cc air
4 sdm minyak goreng
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

BAHAN ISI :
100 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
75 gr gula merah, sisir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
50 cc air

SANTAN AREH :
350 cc santan kental
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
Daun pisang dan lidi secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Masak semua bahan isi, aduk rata, angkat.
2. Untuk Dadar : Campur semua bahan dadar, aduk rata hingga kalis. Panaskan wajan anti lengket berdiameter 10 cm, buat dadaran pada semua adonan, angkat, sisihkan.
3. Ambil satu lembar dadaran, isi dengan 1 sendok teh adonan isi, gulung menyerupai lumpia, sisihkan.
4. Ambil satu lembar daun, taruh dengan satu gulung dadaran, tuangi dengan 1 sendok makan areh, bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus mento selama 30 menit hingga matang, angkat dan hidangkan.

Untuk 16 buah

SUMPING WALUH

Kue tradisional nusantara ini berasal dari Pulau Dewata, Bali.

BAHAN :
500 gr tepung beras
500 gr labu kuning
1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
250 gr gula pasir
1/2 sdm garam
150 ml air panas
Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Kupas labu lalu parut dengan parutan sawut, tambahkan garam, diamkan 15 menit lalu peras.
2. Cairkan 250 gr tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, masukkan sisanya, tambahkan gula pasir, kelapa, garam, labu, uleni hingga rata.

3. Bungkus seperti nagasari lebih pendek (panjang 3 cm) dengan daun pisang, kukus hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 40 buah

KUE CARANG GESING

Kue tradisional khas Yogyakarta. Bahan dan cara membuatnya sangat sederhana.

Bahan :
8 bh pisang raja, kupas potong bulat
250 ml santan
2 btr telur
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan garam dan santan, aduk rata lalu saring.
2. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun pandan, potongan pisang, dan adonan santan. Bungkus seperti membungkus gado-gado (tum).

3. Kukus sampai matang +/- 20 menit.

Untuk 15 bungkus

Kue Linzer Cookies

Bahan:

150 gram margarin

60 gram mentega

180 gram gula halus

2 kuning telur

225 gram tepung terigu

1/2 sdt kayu manis bubuk

200 gram kacang tanah panggang, cincang kasar

150 gram selai stroberi halus, masukkan kedalam kantong segitiga.

Cara Membuat Kue Linzer Cookies :

Oleskan loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 170 C.
Ayak tepung terigu dan kayu manis bubuk, sisihkan
kocok dengan kecepatan sedang margarin, mentega tawar, dan gula halus kurang lebih 2 menit. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
Campur tepung terigu dan kacang. Masukkan ke dalam adonan telur dalam beberapa tahap sambil diaduk rata.
Ambil kira-kira 1 sdt adonan, bulatkan. letakkan di Loyang. Beri jarak 3 cm. Tekan bagian tengah kue dengan jari hingga membentuk cekungan.
Isikan cekungan dengan selai stroberi. Panggang hingga matang selama 25 menit.
Keluarkan dari oven, diamkan 5-10 menit. Lalu simpan dalam wadah tertutup.

Kue Berry Chocolate Cookies

Bahan Resep Kue Berry Chocolate Cookies :

175 g margarin

100 g mentega tawar

180 g gula halus

4 kuning telur

330 g tepung terigu

80 g coklat bubuk

35 g tepung maizena

50 g chocolate chip

50 g cengkih

150 g gula halus

Cara membuat  :

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan tepung maizena. Sisihkan. Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160C
Kocok margarin, mentega tawar dan gula halus selama 2-3 menit. Masukkan kuning telur, lanjutkan mengocok 1 menit atau hingga tercampur rata.
Masukkan tepung secara bertahap sambildiaduk hingga bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, betuk bulat lonjong. Susuh diloyang. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi hingga memberi tekstur seperti buah. Tancapkan cengkih dibagian atas.
Panggang hingga matang selama 25 menit. Keluarkan dan dinginkan.
Taburin dengan gula halus atau donut dusting sugar.

Rendang Kerang Hijau

Bahan-Bahan :

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih

500 ml santan encer dan 1 butir kelapa

500 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Bumbu (haluskan):

100 gram cabal hijau

6 butir bawang merah

3 slung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Mengolah :


1. Panaskan minyak.
2, Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
3. Tambahkan kerang, aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, aduk rata.
5. Masak hingga matang dan kuah mengering.
6. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
7. Sajikan Hangat.

Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan-Bahan :

1 ekor bandeng yang sedang

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris tipis

1 batang daun bawang, potong-potong

1 ikat daun kemangi

10 buah cabai rawit utuh

Daun pisang

300 ml air

2 sendok makan ragi instan

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

3 cm kunyit

1 sendok teh garam

2 buah cabai merah

1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Mengolah :


1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus.
2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit.
3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang.
4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.
5. Sajikan hangat

Oseng Lombok Hijau

Bahan-Bahan :

100 gram Udang kupas

250 gram Tempe, potong kotak

100 ml Air

2 sdm Minyak goreng

1 Papan Petai, belah dua

6 buah Cabai hijau, buang biji

4 butir bawang merah

3 siung Bawang putih

2 lembar Daun salam

2 cm Lengkuas

½ sdt Terasi

½ sdt Garam

Cara Mengolah :


1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap

Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :

3 ekor kepiting yang besar-besar

4 cm lengkoas, memarkan

4 batang daun bawang, dirajang

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok teh garam

50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah cabe merah

5 buah bawang merah

50 gram kenari putih

Cara Mengolah :

1. Rebus kepiting.
2. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
9. Sajikan hangat.

Coco Crunch Cookies

Bahan-Bahan :

150 gram mentega

2 kuning telur

1 putih telur

175 gram gula halus

250 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

50 gram coco crunch

Cara Mengolah :


1. Kocok mentega bersama telur dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega.
4. Susun coco crunch di atasnya, lalu oven hingga matang.

Almond Marroline Cookies

Bahan:

Bahan: 500 g mentega tawar

400 g gula bubuk

1 sdt lmond extract

700 g tepung terigu

200 g (7 butir) putih telur ayam

125 g icing sugar/gula bubuk

750 g almond flakes/ almond irisan tipis

Cara membuat:

Kocok mentega, gula dan almond extract hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur hingga kental, tambahkan gula bubuk bertahap hingga dan kaku.
Tambahkan dalam adonan, aduk rata. Sendoki adonan ke atas loyang datar atau semprot dengan spuit polos.
Taburi irsan almond. Panggang dalam oven panas 175 C selama 15 menit hingga kering dan matang.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 125 cookies @ 20 gram

Udang Goreng Tepung

Bahan :

– 500 gr udang ukuran sedang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya, belah punggungnya untuk mmengeluarkan kotorannya.

- 2 sdm air jeruk nipis

- 1/2 sdt garam

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 150 gr Tepung terigu

- 1 buah telur

- 150 ml air

- 1/2 sdt baking powder

Cara :
- Campur air jeruk nipis, garam dan bawang putih. lalu masukkan udangnya, aduk rata, biarkan 1 jam  atau sampai bumbu meresap.
- Kocok telur, masukkan kedalam tepung dan baking powder yang sudah diayak, tuangi air.
- Celupkan udang kedalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.
- Angkat dan tiriskan, sajika hangat.

Cumi Bumbu Kari

Bahan :

800 gr cumi-cumi sedang besarnya, siangi, cuci bersih

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm minyak

4 siung bawang putih, iris tipis

100 gr bawang bombay, iris tipis

2 cm jahe, iris sebesar batang korek api

2 cm kayu manis

15 lembar daun salam koja/daun kari

1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli

1 sdm cabai bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

300 mil santan dari 1/2 butir kelapa parut

Cara Membuat :

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan jahe, kayu manis dan daun kari aduk hingga harum.
Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula dan garam. Aduk hingga cumi berubah warna.
Tuangi santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan panas.

Untuk 6 orang

Udang Balado Petai

Sajian Pendamping Makan Ketupat Udang Balado Petai
Bahan :

400 gram udang jerbung sedang. Kerat punggungnya

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh air jeruk nipis

2 lembar daun salam

1 btg serai, memarkan

15 buah mata petai, belah 2 bagian

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

200 ml air

1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

3 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Tumbuk Kasar Udang Balado Petai :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedag sampai mekar.
Tumisn bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai sampai harum, aduk rata.
Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat

Cap Cay kerang

Bahan:

1. 3 siung bawang putih, cincang

2. 300 gram daging kerang dara

3. 150 gram udang bersihkan

4. 150 gram wortel, iris serong

5. 400 ml air kaldu ayam

6. 200 gram kembang kol, petik kuntum

7. 150 gram sawi putih, potong-potong

8. 100 gram jamur merang, iris-iris

9. 2 batang daun bawang, iris serong

10. 1 sendok makan kecap asin

11. 1 sendok makan saus tiram

12. Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

13. 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air

14. 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Resep Masakan Cap Cay Kerang:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kerang dan udang. Masak hingga berubah warna
2. Tambahkan wortel dan kaldu, masak hingga kaldu mendidih. Masukkan kembang kol, sawi putih, jamur merang dan daun bawang. Masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan kcap asin, saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata
4. Setelah sayuran matang, kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil 5 porsi

Baronang Bakar

Bahan :

5 ekor ikan baronang, bersihkan

1 bh jeruk nipis

Sedikit daun kemangi

Bahan sambal (haluskan):

1 sdm garam

5 buah cabai rawit

1/8 sdt terasi, bakar

10 bh tomat sayur kecil

2 sdm kecap manis

Cara membuat :

Bersihkan ikan lalu beri air jeruk nipis diamkan ± 15 menit.
Setelah itu bakar ikan hingga matang, angkat.
Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan. Sajikan dengan daun kemangi.

Bandeng Bumbu Kecap

Bahan:

1. 2 kg ikan bandeng segar (2 ekor)

2. 5 helai daun salam

3. 100 kecap manis

4. Garam

Bumbu yang disembam:

1. 15 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 6 buah cabai merah

4. 2 jari kunyit, iris tipis

5. 3 mata asam

Cara Membuat Resep Masakan Bandeng Bumbu Kecap:

1. Siangi bandeng dan cuci bersih, potong bandeng masing – masing menjadi 4 bagian, bersihkan bumbu yang sudah disembam dan potong kasar.
2. Ungkep bandeng, bumbu sembam, daun salam, kecap dan garam sampai ikan kaku dan berwarna kuning.
3. Pindahkan adonan ke dalam panci tekan. Tambahkan 4 gelas air ke dalam panci tekan.
4. Lalu masak selama 45 menit (setelah berbunyi) sampai bandeng matang dan empuk. Sajikan panas

Perkedel Kepiting

Bahan:

1. 1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus.

2. ¼ Daging kepiting

3. 1 ons capit kepiting

Bumbu:

1. Bawang merah goreng

2. Merica halus

3. Bawang putih

4. Garam, vetsin

5. 2 butir telur

Cara Membuat :

1. Gerus bawang putih, merica dan garam.
2. Digoreng sampai harum, masukkan daging kepiting, sampai matang.
3. Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, vetsin, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul.
4. Bentuk bulat-bulatan, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.

Dadar Kepiting

Bahan:

2 sdm minyak goreng

1 buah bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih

200 gr daging kepiting

3 butir telur kocok lepas

2 buah oyong, kupas, potong-potong

2 batang daun bawang, cincang halus

50 ml air kaldu ayam

1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

1 sdm minyak wijen

Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kepiting, masak hingga matang
2. Tambahkan oyong daun bawang , air kaldu, larutan maizena, minyak wijen, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata
3. Masukkan kocokan telur, ratakan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan

Hasil 6 porsi

Tom Yam Seafood

Bahan – bahan :

20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.

100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar

75 gr Fillet kakap, potong kotak

100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih

40 gr Jamur merang segar dibelah dua

2 batang Sereh dimemarkan

3 lembar Daun jeruk

2 1/2 sdm Kecap ikan

5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya

1/2 sdm daun ketumbar cincang

1 sdm Minyak goreng

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

750 ml Kaldu seafood

2 1/2 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

2 buah Cabe merah

1 1/2 siung Bawang putih

1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng

1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat :
1. Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
3. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat

Untuk 4 porsi

Cumi Sosis Kembang Pedas

Bahan:

1. 200 gram sosis, masing – masing potong menjadi 3 bagian, ujungnya dibagi menjadi lima bagian.

2. 300 gram cumi, bersihkan kemidian great-great

Bumbu:

1. Seruas jari kunyit, dihaluskan

2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3. 8 siung bawang merah, iris halus

4. 2 buah tomat, potong-potong

5. 1 batang sereh, memarkan

6. 2 sendok teh air asam jawa

7. 10 buah cabai merah

8. 2 siung bawang putih haluskan

9. Garam dan sedikit penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Lumuri cumi dengan kunyit, garam, penyedap rasa dan air jeruk nipis. Biarkan hingga merepas. Setelah itu goreng dalam minyak hingga matang, goreng pula sosis sampai merekah.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah yang telah dihaluskan sampai harum baunya, masukkan sereh, tomat layu. Masukkan cumi goreng dan air asam serta garam dan penyedap rasa, terakhir masukkan sosis goreng.
3. Setelah matang hidangkan.

Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan:

1. 3 sendok makan minyak

2. 200 gram cumi telur asin, seduh dengan air panas, tiriskan

3. 4 siung bawang putih, iris tipis

4. 2 lembar daun salam

5. 2 cm lengkuas, memarkan

6. 10 buah cabai hijau, iris serong

7. 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah

8. 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong

9. 4 buah belimbing wulung, iris ukuran ½ cm

10. 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis

11. 1 sendok makan gula pasir

12. 100 cc air

13. ½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Asin Cabai Hijau:
1. Panaskan minyakk yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai dan gula. Aduk rata, Masak hingga layu.
3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam. Aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.
4. Sajikan hangat.

Gurami Bakar Kuning

Bahan :

500 gram ikan gurame segar

1 sendok teh cuka

garam secukupnya

100 cc santan kental

Bumbu Halus:

5 butir bawang putih

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

1 batang serai

Cara Membuat:

Rendam ikan dalam cuka dan garam selama 15 menit.
Rebus sebentar santan bersama bumbu halus sampai harum dan kental.
Bakar ikan sambil dioles bumbu hingga matang dan kecokelatan.
Hidangkan bersama sambal kecap.


Untuk 5 porsi

Ikan Bakar Bumbu Mangga

Bahan:

2 buah ikan tongkol/ikan bawal (± 1/2 kg)

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sendok teh garam

5 siung bawang putih, iris halus

5 butir bawang merah, iris halus

1 buah mangga muda yang besar (± 200 gram), serut kasar

10 buah cabe rawit, iris halus

5 sendok makan kecap manis

1 sendok makan jahe iris

100 cc air

Garam dan gula sesuai selera

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk, diamkan sebentar.
Panggang dalam oven atau di atas arang sampai matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, masukkan mangga muda, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, jahe iris, dan air, aduk sampai mendidih, angkat.
Hidangkan ikan dengan bumbu mangga.

Untuk: 2 orang

Ikan Bakar Bumbu Makasar

Bahan :

4 ekor ikan ( kurleb 1kg) baronang atau bawal putih

Bumbu Halus :

8 bawang putih

3 kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Bakar bumbu Makasar , aduk rata:

2 sdm minyak (margarine cair)

2 sdm kecap

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Makasar :

Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.
Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.
Panggang sampai cukup matang.
Hidangkan bersama sambal terasi

Es Pisang Ijo

Siapa yang tak kenal dengan es pisang ijo? Makanan khas Makassar yang lezat ini memang banyak penggemarnya dan di Jakarta umum dijumpai karena banyak yang menjualnya, entah sebagai salah satu menu di resto khas Makassar atau dijual dalam bentuk bungkusan plastik mika yang praktis. Sesuai namanya, es pisang ijo merupakan makanan yang berwarna hijau terbuat dari pisang yang terbalut adonan tepung beras yang disajikan bersama dengan saus semacam bubur sumsum, potongan es batu dan siraman sirup merah coco pandan. Ketika es batu mencair maka akan tercipta kuah yang gurih karena kandungan santan di adonan pisang ijo dan saus buburnya. 

Klik untuk baca selanjutnya...

ONDE KACANG MERAH

Salah satu variasi kue onde dengan isi "tausa" yakni semacam pasta kacang manis, biasanya kacang merah atau kacang hijau, yang dimasak dengan gula.

BAHAN KULIT :
125 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
50 gr gula pasir
1/8 sdt vanili
150 cc air
100 gr wijen

BAHAN ISI :
200 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng
50 cc air
100 gr gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Haluskan kacang merah. Masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Masak air, gula, dan vanili sampai mendidih, angkat. Biarkan hangat-hangat kuku.
3. Untuk Kulit : Campur tepung ketan dan tepung beras, lalu masukkan air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 15 menit. Ambil 1 sendok makan adonan tepung, isi dengan isian, bentuk bulatan. Sisihkan.
5. Celupkan dalam air sebentar, gulingkan dalam wijen, kepal-kepal.
6. Panaskan minyak dan wajan dengan air kecil. Goreng onde sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 16 buah

KATRISOLO

Dari namanya, kue tradisional nusantara ini sebenarnya bukan berasal dari kota Solo, melainkan dari Indonesia Bagian Timur. Kue katrisolo merupakan salah satu jajanan kue tradisional yang menggunakan bahan gula merah untuk memberikan rasa manis pada kuenya.

BAHAN 1 :
250 gr beras ketan, cuci bersih
100 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

BAHAN 2 :
2 lembar daun pandan
6 butir telur, kocok lepas
400 cc santan kental
350 gr gula merah, sisir halus
40 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu
Untuk Taburan : tepung beras secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Adonan 1 : Kukus beras ketan selama 20 menit sampai setengah matang, angkat.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, aduk rata, angkat.
3. Taruh ketan setengah matang dalam wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai matang, angkat.
5. Siapkan loyang ukuran 16 cm yang telah dialas plastik sampai bibir loyang. Tuangkan ketan dalam loyang lalu padatkan, taburi dengan
tepung beras di permukaannya, sisihkan.
6. Adonan 2 : Didihkan santan dan daun pandan, angkat, dinginkan.
7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula merah. Tambahkan sedikit demi sedikit santan dan telur, aduk sampai tercampur rata dan
tidak bergerindil.
8. Tuangkan Adonan 2 di atas ketan, lalu kukus sampai matang. Angkat.

Untuk 12 potong

Chicken Corn Soup

Resep dan cara memasak Chicken Corn Soup serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam dengan jeroannya
• 200 gram krim jagung kalengan
• 1 buah wortel, cincang kasar
• 1 batang seledri, cincang
• 2 batang daun bawang
• 1 bay leaf
• 900 ml air
• irisan dau kucai atau seledri secukupnya (untuk hiasan)

Bumbu yang diperlukan:

• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 6 butir lada utuh
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, belah menjadi 4. Masukkan bersama jeroannya, sayuran cincang, lada utuh, bay leaf, dau bawang, bumbu-bumbu, dan air ke dalam wajan. Didihkan.
2. Kecilkan api dan masak terus selama 30 menit. Saring dan kembalikan kaldunya kedalam wajan.
3. Singkirkan sayuran dan jeroannya. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, iris tipis-tipis.
4. Tambahkan krim jagung kedalam kaldu, didihkan. Masak dengan api kecil selam 5 menit.
5. Tambahkan ayam dan masak selama 1 menit.
6. Taburi irisan daun kucai dan seledri. Sajikan panas-panas.
7. Untuk 4 orang.

Chicken & Andouille Smoked Sausage Jumbo

Resep dan cara memasak Chicken & Andouille Smoked Sausage Jumbo serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong
• 1 1/4 cangir tepung terigu
• 1600 ml kaldu ayam
• 230 gram sosis
• 2 cangkir kacang-kacangan (jika suka)
• 1 cangkir seledri cincang
• nasi panas secukupnya
• sayuran secukupnya (jika suka)
• minyak sayur secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 1 cangkir bawang bombai cincang
• 1 cangkir paprika cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cabai merah cincang
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• bawang putih bubuk secukupnya
• cabai bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Ambil lemak yang berlebihan pada ayam. Campur ayam dengan bawang putih bubuk dan cabai merah. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur bawang bombai, paprika, dan seledri, sisihkan.
3. Simpan 1/2 cangkir dan campur setengah bagianya dengan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh bawang putih bubuk dan 1/2 sendok teh cabai merah dalam kantong plasyik. Tambahkan potongan ayam dan kocok.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai kecoklatan (5-8 menit setiap sisinya). Keringkan sisa minyak dengan kertas.
5. Tuangkan minyak yang dingin kedalam gelas ukur. Tuangkan minyak 1/2 gelas ke wajan. Panaskan wajan, masukkan sisa 1/2 cangkir tepung terigu dan lemak ayam. Masak dan aduk terus sampai warnanya merah kecoklatan (3-4 menit). Jangan hangus. Angkat, lalu tambahkan sayuran. Masak sampai sayuran lunak.
6. Taruh kaldu kedalam panci. Didihkan. Masukkan campuran tepung satu sendok makan setiap kali memasaukkan. Kecilkan api, masukkan sosis dan bawang putih cincang. Biarkan diatas api selama 45 menit.
7. Buang tulang ayam, potong-potong sebesar 2,5 cm. Masukkan ayam kedalam campuran tadi.
8. Sebagai makanan utama, sajikan bersama cangkir nasi dalam mangkuk sup dengan 1 1/4 cangkir sup.

Carolyn's Chicken & Rice

Resep dan cara memasak Carolyn's Chicken & Rice serta bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 4 potong dada ayam, buang kulitnya (tulangnya bisa dipakai)
• 1 kaleng sup jamur krim instan
• 1 kemasan sup bawang
• 1 cangkir beras
• 1 1/4 keleng air

Cara memasak:

1. Masukkan beras di pinggan, taruh ayam diatasnya. Lalu tuangi dengan campuran sup dan air.
2. Panggang dengan tutup selama 2 jam dengan suhu 175 derajat celcius, angkat, sajikan.

Baked Chicken Salad With Green Peas

Resep dan cara memasak Baked Chicken Salad With Green Peas serta bahan dan bumbu yang diperlukan.


Bahan yang diperlukan:

• 2 cangkir ayam rebus, potong dadu
• 2 cangkir seledri yang sudah diiris halus
• 1 kemasan (285 gram) kacang polong beku
• 1/2 cangkir almond, iris-iris
• 12 sendok makan mayonnaise
• 1 cangkir keju parut

Bumbu yang diperlukan:

• 2 sendok makan paprika hijau iris
• 1 sendok makan bawang bombai cincang
• 2 sendok makan bumbu cengkeh
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Campur semua bahan dan bumbu, kecuali keju. Masukkan dalam pinggan lalu taburi dengan keju parut.
2. Panggang pada suhu 175 derajat celcius selama 25 menit atau sampai keju meleleh. Campuran bahan-bahan ini bisa dibekukan sebelum dipanggang.
3. Untuk 10 orang.

Baked Chicken Salad

Resep dan cara memasak Baked Chicken Salad serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 2 cangkir ayam rebus
• 1 kaleng krim sup ayam instan
• 12 sendok makan mayonnaise
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 cangkir seledri cincang
• 1/2 sendok teh almond cincang
• 3 butir ayam rebus, iris-iris
• 2 cangkir keripik kentang, hancurkan

Bumbu yang diperlukan:

• 1/2 buah bawang bombai yang ukuranya kecil, iris-iris
• 4 sendok makan bumbu cengkeh (pimento)

Cara memasak:

1. Campur semua bahan kecuali keripik kentang. Tutup atasnya dengan keripik kentang.
2. Panggang pada suhu 250 derajat celcius selama 20 menit sampai menggembung, angkat dan sajikan.

Mozzarella Chicken

Resep dan cara memasak Mozzarella Chicken serta bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 4 potong dada ayam, buang tulangnya
• 4 butir telur
• 340 gram margarin
• 230 gram jamur segar
• 230 gram keju mozzarella
• tepung roti secukupnya

Cara memasak:

1. Potong-potong dada ayam sebesar 1 suapan. Rendam ayam dalam kocokan telur selama 1 jam. Masukkan kedalam lemari es.
2. Tumis jamur dan sisihkan.
3. Gulingkan ayam diatas tepung roti, lalu goreng dengan margarin sampai kecoklatan (10 menit).
4. Masukkan ayam dalam pinggan dan letakkan jamur diatasnya.
5. Panaskan oven sampai pada suhu 160 derajat celcius. Panggang selama 10-15 menit. Lalu tambahkan keju diatasnya. Masukkan lagi ayam kedalam oven sampai keju meleleh.

Chicken Turnovers

Resep dan cara memasak Chicken Turnovers serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 2 cangkir ayam rebus cincang
• 1 kemasan crescent rolls
• 90 gram krim keju
• 2 sendok makan susu
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan tepung roti berbumbu

Bumbu yang diperlukan:

• 3 sendok makan bawang bombai cincang
• merica secukupnya (jikas suka)

Cara memasak:

1. Panaskan oven sampai suhu 175 derajat celcius.
2. Dalam mangkuk, campur krim keju, susu, merica, bawang bombai dan ayam cincang.
3. Buka rolls menjadi lembaran segiempat 4 inci. Letakkan 1/4 dari campuran tadi kedalam setiap lembar segiempat itu. Lipat ujung-ujungnya hingga saling bertemu dan tutup. Atur di pinggan yang sudah diolesi mentega.
4. Olesi dengan margarin cair dan taburi dengan remah roti berbumbu. Panggang selama 20-50 menit.
5. Untuk 4 orang.

Chicken Gravy Ravioli

Resep dan cara memasak Chicken Gravy Ravioli serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 75 gram daging ayam cincang
• 20-24 kulit pangsit
• 2 sendok makan irisan seledri
• 3 lembar daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1500 ml kaldu ayam
• minyak wijen secukupnya
• daun seledri segar untuk hiasan secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 1 sendok makn kecap asin
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1 ruas jahe, kupas dan parut

Cara memasak:

1. Taruh kulit diatas alas lebar yang datar. Campur daging ayam, irisan seledri, dau bawang, jahe dan bumbu-bumbu. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan telur kocok.
2. Taruh sedikit adonan isi pada bagian tengah kulit dan lipat salah satu ujungnya keatas hingga membentuk segitiga.
3. Tekan dengan jari agar pinggiranya melekat.
4. Didihkan kaldu dalam panci. Masukkan pangsit yang sudah diisi dan rebus selama 5-10 menit, atau hingga pangsit mengembang permukaanya.
5. Tambahkan bahan-bahan lain kedalam masakan. Sajikan panas dengan hiasan daun seledri.
6. Untuk 6-8 orang.

Chicken Soup With Mushrooms

Resep dan cara memasak Chicken Soup With Mushrooms serta bahan dan bumbu yang diperlulkan.

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram ayam rebus, cabik-cabik
• 175 gram jamur kancing, potong-potong
• 85 gram jamur coklat kering, rendam lalu potong-potong
• 85 gram jamur hitam kering, rendam lalu potong-potong
• 1 sendok makan minyak
• 1,5 liter kaldu ayam
• 1 sendok teh tepung maizena, cairkan dengan 1 sendok makan kaldu
• 3 helai daun bawang, iris halus

Bumbu yang diperlukan:

• 1 sendok makna kecap asin
• 2 sendok teh arak cina
• 1/4 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis jamur dalam minyak selama 2 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan kaldu dalam panci besar bersama semua bahan dan bumbu, kecuali tepung maizena dan jamur.
3. Tambahkan tepung maizena yang telah dicairkan serta jamur, masak dengan api kecil selama 1-2 menit, sajikan segera.
4. Untuk 4 orang.

Kiwi Smoothie

Buah lainnya yang lezat untuk dibuat smoothie, selain strawberry dan mangga adalah kiwi, rasanya yang asam manis segar berkolaborasi dengan yoghurt, madu dan tentu saja es batu. Smothie memang minuman lezat dan mudah dibuat, serta menjadi favorit saya untuk menyegarkan tenggorokan dan tubuh kala pulang dari kantor, stress dan letih. Karena itu saya pasti selalu menyediakan buah beku dan yoghurt di kulkas. Strawberry dan kiwi merupakan jenis buah yang mudah rusak jika disimpan di chiller kulkas, dulu saya sering kesal jika membeli strawberry terlalu banyak, hanya dalam 2 hari permukaan buah akan ditumbuhi jamur. Kiwi tentu saja memiliki daya simpan lebih panjang dibandingkan strawberry, hanya saja jika bukan dari jenis yang manis seperti Golden Kiwi maka saya jarang menyantapnya sebagai buah potong. Paling mantap adalah dengan mengubahnya menjadi  jus atau smoothie seperti ini.

Klik untuk baca selanjutnya...

Rancher's Sunday Chicken

Resep dan cara memasak Rancher's Sunday Chicken serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1,35 kg potongan ayam
• 8 sendok makan salad dressing
• 1 cangkir remah roti atau cracker

Bumbu yang diperlukan:

• Paprika secukupnya, cincang
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci dan keringkan ayam. Celupkan kedalam salad dressing lalu taburi potongan ayam dengan remah roti atau cracker sampai tertutup seluruhnya.
2. Taruh ayam dalam ppinggan. Taburi dengan garam, merica dan paprika cincang.
3. Panggang tanpa tutup selama 1 1/4 jam dengan suhu 180 derajat celcius, angkat dan sajikan dalam piring saji.
4. Untuk 6 orang.

Favorite Chicken Spaghetti

Resep dan cara memasak Favorite Chicken Spaghetti serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

•  1 ekor ayam ukuran sedang, rebus dan buang kulitnya
• 230 gram jamur segar, iris-iris, atau 1 kaleng (115 gram) jamur, iris-iris
• 2 kaleng krim sup ayam instan atau sup jamur krim instan
• 2 kaleng sup tomat krim instan
• 1 kaleng kaldu ayam
• 2 kemasan spaghetti (200 gram)
• 145 gram keju cheddar, parut
• 1 sendok makan margarin

Bumbu yang diperlukan:

• 1 buah paprika hijau yang besar, potong-potong
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang
• 2 sendok teh saus tomat
• 3 sendok teh saus sambal
• 1/4 sendok teh merica

Cara memasak:

1. Masak spaghetti sesuai petunjuk dalam kemasanya.
2. Lelehkan margarin dalam wajan dan tambahkan paprika hijau, bawang bombai dan jamur. Tumis sampai layu.
3. Masukkan sup, kaldu, buah zaitun, saus tomat dan saus sambal. Panaskan dengan api kecil selama 15 menit, lalu masukkan ayam, spaghetti, garam dan merica. Angkat dan tambahkan 3/4 bagian keju, aduk rata. Jangan panaskan diatas api setelah menambahkan keju.
4. Gunakan sisa keju parut dengan menaburkanya diatas campuran spaghetti setelah memindahkanya di piring saji.

Potato Chip Chicken

Resep dan cara memasak Potato Chip Chicken serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 6 potong dada ayam, buang tulangnya
• 1 kantung keripik kentang, hancurkan
• 1 batang mentega

Bumbu yang diperlukan:

• 1/2 sendok teh garlic salt (campuran bawang putih dan garam)
• 1/2 sendok teh onion salt (campuran bawang bombai dan garam)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh saus

Cara memasak:

1. Panaskan oven sampai 175 derajat celcius. Olesi pinggan dengan mentega.
2. Lelehkan mentega dan tambahkan semua bahan kecuali ayam dan keripik kentang.
3. Celupkan ayam kedalam campuran mentega lalu gulingkan diatas kentang yang sudah dihancurkan.
4. Masukkan kentang dalam pinggan yang sudah disiapkan dan panggang selama 45 menit atau sampai matang.

Overnight Chicken Divan

Resep dan cara memasak Overnight Chicken Divan serta bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 8 potong dada ayam, masing masing bagi 2
• 1-2 brokoli besar
• 1 kaleng krim sup ayam instan
• 8 sendok makan susu asam
• 8 sendok makan mayonnaise
• 2 sendok makan arak cina
• 1 sendok teh paprika cincang
• 1 sendok teh mustard
• 1/4 sendok teh bumbu kari bubuk
• keju parmesan parut secukupnya
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara memasak:

1. Masak ayam, sebaiknya dengan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Lalu cincang kasar daging ayam dan sisihkan.
2. Masak brokoli sampai lunak dan renyah. Atur brokoli dalam pinggan yang sudah diolesi mentega.
3. Campur sup dengan 9 bahan berikutnya dalam resep (tambahkan susu skim jika perlu), lalu taruh setengah dari campuran itu diatas brokoli.
4. Atur ayam diatas campuran sup, lalu tuangi diatas ayam dengan sisa campuran itu. Tutup pingganya dan masukkan kedalam lemari es selama 24 jam.
5. Panggang tanpa tutup pada suhu 175 derajat celcius selama 30-35 menit atau sampai matang.
6. Taburi dengan keju, lalu panggang lagi selama 5 menit, angkat.
7. Untuk 8 orang.

Oven Fried Chicken

Resep dan cara memasak Oven Fried Chicken serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1,35 kg potongan ayam, buang kulitnya
• 6 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 45 gram remah roti
• 30 gram keju parmesan
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 2 sendok makan air

Bumbu yang diperlukan:

• garam secukupnnya

Cara memasak:

1. Dalam sebuah mangkuk, campur telur, dan garam. Dimangkuk kedua, campur telur dan air. Dimangkuk ketiga, campur remah roti dan keju.
2. Celup ayam dimangkuk pertama, lalu dimangkuk kedua, selanjutnya dimangkuk ketiga.
3. Letakkan ayam di pinggan dan panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 1 jam.

Mock Chicken Kiev

Resep dan cara memasak Mock Chicken Kiev serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 2 potong dada ayam, buang tulang dan kulitnya, potong menjadi 2 bagian
• 1/2 cangkir tepung roti
• keju parut secukupnya
• 2 sendok makan daun peterseli cincang
• 8 sendok makan mentega

Bumbu yang diperlukan:

• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 buah lemon
• paprika secukupnya
• air jeruk nipis secukupnya
• merica secukupnya
• 1 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Campur tepung roti, keju, peterseli, garam dan merica.
2. Cairkan mentega dan tambahkan bawang putih.
3. Celupkan ayam kedalam campuran mentega dan bawang putih, lalu balur dengan campuran tepung roti.
4. Gulung ayam, perkuat dengan tusuk gigi.
5. Atur ayam dalam pinggan. lalu siram merata dengan air jeruk nipis.
6. Tuangkan semua sisa mentega dan panggang selama 1 jam pada suhu 175 derajat celcius.

Marinated Chicken Breasts

Resep dan cara memasak Marinated Chicken Breasts serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 6 dada ayam yang kecil atau 3 dada ayam yang besar, buang tulangnya dan potong menjadi 2 bagian
• 6 sendok makna minyak zaitun
• 3 sendok makan mustard

Bumbu yang diperlukan:

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir gula semut( brown sugar)
• 4 sendok makan cuka
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
• merica hitam secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan ayam dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, garam, gula, mustard, cuka, air jeruk limau dan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Campur minyak zaitun dan merica. Tuang diatas ayam. Tutup dan masukkan kedalam kulkas semalaman.
3. Keluarkan dari lemari es 1 jam sebelum memasaknya. Panggang sekitar 4 menit setiap sisinya atau sampai matang.

Luncheon Chicken Casserole

Resep dan cara memasak Luncheon Chicken Casserole serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 1/2 cangkir ayam, rebus dan potong sebesar satu suapan
• 1 cangkir seledri cincang
• 1 kaleng krim sup ayam instan
• 12 sendok makan mayonnaise
• 1 cangkir cornflakes, remukkan
• 1/4 cangkir almond
• 2 sendok makan margarin cair
• nasi secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 2 sendok makan bawang bombay cincang

Cara memasak:

1. Campur nasi, seledri, bawang bombay, ayam, mayonnaise dan sup krim. Aduk sampai rata.
2. Campur margarin, almond dan cornflakes. Tuangkan campuran ayam diatasnya.
3. Panggang tanpa tutup pada suhu 160 derajat celcius selama 30-40 menit, angkat, sajikan.

Lemon Chicken Sauce

Resep dan cara memasak Lemon Chicken Sauce serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 6 potong dada ayam, buang tulang dan kulitnya, masing-masing potong menjadi 2 bagian
• 6 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan margarin
• nasi secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 5 sendok makan saus teriyaki
• 3 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh gula

Cara memasak:

1. Lapisi ayam dengan terigu.
2. Panaskan wajan, cairkan margarin, lalu masukkan ayam. Masak dengan api sedang sampai ayam agak kecoklatan sekitar 5-7 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Campur saus teriyaki, air jeruk lemon, bawang putih dan gula. Masukkan ayam dan masak selama 3 menit. Balik ayam dan teruskan memasak sampai ayam lunak, sekitar 2-3 menit lagi. Sajikan dengan nasi panas.
4. Untuk 4-6 orang.

KUE APEM KUKUS

Kue apem merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Di Malaysia juga dapat ditemukan kue dengan nama yang hampir sama yakni "kuih apam" tetapi berbeda dalam bahan dan cara membuatnya.

Kue apem menggunakan tape singkong, santan dan air kelapa, sedangkan "kuih apam" sama sekali tidak mempergunakan bahan-bahan ini. Bentuk kuenya juga berbeda. "Kuih apam" lebih mirip dengan kue mangkok yang tidak mekar.

Kue apem kukus ini merupakan salah satu variasi dari berbagai macam Kue Apem yang dikenal.

Resep kue apem kukus sebagai berikut :

BAHAN :
150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
150 gr gula merah, sisir halus
200 cc air kelapa
225 cc santan kental
250 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMBUAT :
1. Tape singkong diremas-remas sampai halus.
2. Campur gula merah dengan tape yang telah dihaluskan dan air kelapa, aduk rata sampai halus, lalu saring.

3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan air tape sedikit demi sedikit sampai kalis sambil ditepuk-tepuk kurang lebih
selama 20 menit. Tambahkan dengan santan dan diamkan selama 12 jam pada suhu yang hangat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus
sampai matang, angkat, dinginkan.
5. Potong kue sesuai selera.

Untuk 15 potong

KUE PUTU GULA MERAH

Kue putu gula merah ini sebenarnya merupakan variasi dan kreasi dari kue putu ayu. Perbedaannya terletak pada bahan gulanya. Jika kue putu ayu menggunakan gula pasir untuk memberikan rasa manis, maka pada kue putu gula merah, sesuai namanya, menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir.

BAHAN :
150 gr gula merah, sisir halus
3 butir telur
1 sdt cake emulsifier/ovalet
180 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan cetakan putu ayu, olesi minyak goreng, sisihkan.
2. Campur parutan kelapa dengan garam, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok gula merah dengan telur dan ovalet sampai mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili, aduk rata.
5. Masukkan 2 sendik teh parutan kelapa dalam dasar cetakan. Tuangkan dengan adonan sampai 3/4 penuh, ratakan.
6. Panaskan panci pengukus. Setelah panci pengukus panas, masukkan dan kukus sampai matang, angkat.
7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Untuk 15 buah