Kremesan Renyah
Cara Membuat Kremesan Renyah - Untuk membuat Ayam Goreng Kremes yang seluruh permukaannya berbalut kriuk, Wela – pemilik R.M. Ayam Kremes Kraton – memiliki tips sendiri yaitu, sebelum ayam digoreng harus dicampurkan dulu dengan adonan kremesan. Adonan kremesan ini terbuat dari tepung beras rose brand yang dicampur dengan merica bubuk dan ditambahkan air kaldu ayam serta sedikit garam.
Menggunakan tepung beras karena dapat menghasilkan kremesan yang lebih kering dibandingkan menggunakan tepung sagu. Setelah ayam tercampur dengan adonan kremesan lalu digoreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaan ayam kremes tertutup minyak. Kemudian ayam digulung-gulung dengan adonan kremesan hingga kremesan membalut seluruh badan ayam.
Agar menghasilkan kremesan yang garing dan kriuk, air kaldu yang digunakan disaring terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke tepung beras. Adonan kremes digoreng dalam minyak panas dan menggunakan api sedang. agar menghasilkan kremesan yang kriuk.
No comments:
Post a Comment